Alma Negra Blanco 2024

Vinho branco Alma Negra Blanco 2024: corte secreto encorpado de Mendoza

O vinho branco Alma Negra Blanco 2024 é um corte secreto criado por Ernesto Catena para a Tikal, vinícola argentina de Mendoza. Trata-se de um branco rico e complexo, com volume de boca acima da média para a categoria, pensado para quem busca um vinho branco com personalidade e bom potencial gastronômico.

Na taça, revela camadas de aromas e sabores que se abrem a cada degustação. Ele é uma boa escolha para quem procura um vinho branco argentino diferenciado para comprar e servir em jantares, almoços e ocasiões especiais.

Cor, aromas e boca

Apresenta-se em tons de palha, com aromas que combinam frutas brancas e notas que surgem com a evolução na taça. Na boca, é encorpado e envolvente, com corpo médio e uma textura cremosa que a passagem sobre as borras finas ajuda a construir. A acidez sustenta o conjunto e deixa o final limpo e persistente, convidando a um novo gole.

Vinificação e amadurecimento

As uvas são colhidas manualmente, com rigorosa seleção dos cachos. Após prensagem pneumática suave e decantação a frio do mosto, a fermentação acontece em tanques de aço inoxidável com controle rigoroso de temperatura, entre 14 °C e 16 °C. Depois, o vinho passa de 6 a 8 meses em contato com as borras finas (sur lie), e cerca de 20% do volume estagia em barricas de carvalho francês.

Vinhedos do Valle de Uco

As uvas vêm de vinhedos do Valle de Uco, em Mendoza, situados entre 1.000 e 1.200 metros de altitude. Os solos aluviais, pedregosos e com presença de calcário, somados à grande amplitude térmica da região, ajudam a manter frescor e equilíbrio na uva.

Harmonização

Por ser um branco encorpado e gastronômico, combina com pratos de peixes e frutos do mar preparados com molhos cremosos, aves assadas e massas com manteiga e queijos. Sirva bem gelado, na faixa de 9 °C a 11 °C, para destacar a fruta e a acidez.

Ficha técnica

• Vinícola: Tikal (Ernesto Catena)
• Enólogo: Ernesto Catena
• Região: Valle de Uco, Mendoza, Argentina
• Tipo: Branco
• Uva: Corte Secreto
• Safra: 2024
• Corpo: Médio
• Amadurecimento: 6 a 8 meses em aço inoxidável sobre borras finas, com cerca de 20% em barrica de carvalho francês
• Guarda: Até 5 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 11 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para servir o Alma Negra Blanco?
Entre 9 °C e 11 °C.

Por quanto tempo o Alma Negra Blanco pode ser guardado?
A sugestão do produtor é de até 5 anos, armazenado entre 13 °C e 16 °C.

Com quais pratos o vinho branco Alma Negra Blanco combina?
Com peixes, frutos do mar em molhos cremosos, aves assadas e massas com queijo.