Telmo Rodríguez Arrebatacapas 2021

Vinho Arrebatacapas 2021 Garnacha: expressão selvagem de Gredos

O vinho Arrebatacapas 2021 é um tinto espanhol produzido por Telmo Rodríguez a partir de Garnacha cultivada em altitude na Sierra de Gredos. Trata-se de um rótulo de tiragem limitada, que traduz a essência mineral e selvagem dessa região montanhosa da Espanha, com frescor e elegância.

Se você procura um vinho Garnacha diferenciado para comprar, este rótulo reúne origem rara, vinificação cuidadosa e um perfil marcante, bem distante dos tintos mais comerciais.

Cor, aromas e boca

Na taça, o Arrebatacapas apresenta cor vermelha intensa e brilhante. No nariz, surgem frutas vermelhas maduras, acompanhadas de ervas mediterrâneas e um fundo mineral que lembra o xisto onde as vinhas crescem.

Na boca, o vinho é encorpado, com taninos presentes e bem integrados, acidez viva que sustenta o conjunto e um final longo, marcado pela mineralidade e pelo frescor típicos da altitude.

Vinhedo e produção

As uvas vêm de um vinhedo centenário de 2,1 hectares, plantado em 1953 a 1.050 metros de altitude, em encosta íngreme voltada para o sul. O solo é predominantemente de xisto, cercado por zimbros, alecrins e lavandas.

A colheita é manual, com seleção na vinha e na adega. As uvas são parcialmente desengaçadas e fermentam com leveduras indígenas, em ânforas de barro, barricas de carvalho e tanques de aço inoxidável. A fermentação malolática é completa. O vinho passa cerca de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês de 600 litros.

Ficha técnica

• Produtor: Telmo Rodríguez
• Enólogo: Pablo Eguzkiza
• Região: Gredos, Espanha
• Uva: Garnacha
• Safra: 2021
• Tipo: Tinto, encorpado, seco
• Amadurecimento: 12 meses em barricas usadas de carvalho francês de 600 litros
• Guarda: Mais de 10 anos
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C

Sugestão de harmonização

Combina com carnes vermelhas assadas, cordeiro, javali e pratos de cogumelos. Também funciona bem com queijos de maturação média e embutidos ibéricos.

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para servir o vinho Arrebatacapas?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

Por quanto tempo o Arrebatacapas pode ser guardado?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos de guarda, armazenado entre 13 °C e 16 °C.

Esse vinho precisa ser decantado?
Não é obrigatório. Pode ser servido diretamente da garrafa e, se desejar mais abertura, pode ser decantado por cerca de 30 minutos antes do serviço.

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