Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 2020

Vinho Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon: elegância sul-africana de Franschhoek

O vinho Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 2020 é um tinto da região de Franschhoek, na África do Sul, produzido por uma das vinícolas mais respeitadas do país. Feito com 86% de Cabernet Sauvignon e 14% de Cabernet Franc, ele une profundidade e sofisticação em uma garrafa que procura quem busca um Cabernet de estilo clássico para comprar e guardar.

A proposta da vinícola é de um vinho profundo e complexo, com paralelos com os grandes Cabernets da margem esquerda de Bordeaux em safras de destaque. Trata-se de um rótulo para apreciadores que querem conhecer o potencial do Cabernet sul-africano.

Cor, aromas e boca

Na taça, apresenta cor rubi intensa e profunda. Os aromas remetem a frutas negras maduras, com toques de especiarias e a complexidade típica de um vinho que passou longo tempo em carvalho. Na boca, é encorpado, com taninos bem estruturados e acidez que mantém o conjunto equilibrado. O final é longo e elegante, convidando a uma segunda taça.

Vinhedo e vinificação

As uvas vêm de vinhedos no Franschhoek Valley, com parcelas em solos aluviais no fundo do vale e encostas de granito decomposto no distrito de Bo-Hoek. Os vinhedos são cultivados organicamente e certificados há cerca de 15 anos. A colheita é manual, em pequenas caixas, com seleção dos cachos. A fermentação espontânea ocorre entre 27 °C e 30 °C, com remontagens frequentes para extrair cor, aromas e taninos.

Estágio em barrica

O vinho amadurece por 22 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, sendo 80% delas novas. Esse tempo em madeira contribui para a integração dos taninos e para a complexidade do perfil.

Harmonização e serviço

Sirva entre 18 °C e 20 °C. Combina com carnes vermelhas assadas, cordeiro com ervas e queijos maturados de sabor intenso. Para melhor experiência, abra a garrafa com antecedência e deixe o vinho respirar antes de servir.

Ficha técnica

• Vinícola: Boekenhoutskloof
• Enólogo: Gottfried Mocke
• Região: Franschhoek, África do Sul
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Cabernet Sauvignon (86%), Cabernet Franc (14%)
• Safra: 2020
• Amadurecimento: 22 meses em barricas de carvalho francês de 225 L (80% novas)
• Corpo: Encorpado
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Guarda: Mais de 10 anos

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para servir este vinho?
Entre 18 °C e 20 °C, levemente abaixo da temperatura ambiente.

Por quanto tempo este vinho pode ser guardado?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco e escuro, entre 13 °C e 16 °C.

Com quais pratos o vinho combina?
Carnes vermelhas assadas, cordeiro e queijos maturados são boas opções.