Vinho Brunello di Montalcino 2020 Pieve Santa Restituta

Vinho Brunello di Montalcino 2020 Pieve Santa Restituta: complexidade e elegância toscana

Este vinho tinto da Pieve Santa Restituta, produzido em Montalcino, na Toscana, é um Brunello di Montalcino 2020 feito com Sangiovese. Esta versão em magnum de 375 ml é uma escolha para quem quer comprar um Brunello di Montalcino com caráter completo e grande potencial de guarda, sem abrir mão da finesse típica da denominação.

A proposta do produtor é reunir a diversidade de terroirs de Montalcino em um único vinho. O resultado é um tinto equilibrado, que expressa com clareza o estilo da denominação e se destaca entre os Brunello mais procurados do mercado.

Cor, aromas e boca

Na taça, o vinho apresenta cor rubi intensa, com reflexos que indicam sua evolução. Os aromas são complexos e combinam frutas vermelhas e notas terrosas típicas da Sangiovese de Montalcino.

Na boca, o corpo é encorpado, com taninos firmes e acidez viva que sustentam um final longo. A estrutura permite que o vinho evolua por muitos anos na garrafa.

Vinhedos e vinificação

As uvas vêm de vinhedos localizados em Montalcino, combinando parcelas das propriedades de Rennina e Sugarille com uvas de Torrenieri, no nordeste da denominação. Os solos de Rennina e Sugarille são de argila-calcária com alta presença de galestro, enquanto Torrenieri apresenta mistura de argila, tufo e areia. O vinhedo é cultivado sob práticas sustentáveis.

A colheita é manual, com cachos pequenos e bagas bem maduras. A fermentação e a maceração duram cerca de três semanas em tanques com controle de temperatura.

Amadurecimento

O vinho passa 24 meses em grandes cascos de carvalho e, em seguida, mais 6 meses de afinamento em tanques de cimento antes do engarrafamento. Esse processo preserva a fruta e integra a estrutura da Sangiovese.

Harmonização e serviço

Sirva entre 16 °C e 18 °C. Por sua estrutura, combina com carnes vermelhas assadas, cordeiro, javali e queijos maturados. Na magnum, a evolução na garrafa tende a ser ainda mais lenta, o que favorece a guarda.

Ficha técnica

Vinícola: Pieve Santa Restituta
Região: Montalcino, Toscana, Itália
Tipo: Tinto
Classificação: Seco
Uva: Sangiovese
Safra: 2020
Amadurecimento: 24 meses em grandes cascos de carvalho, seguidos de 6 meses em tanques de cimento
Guarda: Mais de 10 anos
Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
Corpo: Encorpado
Teor alcoólico: 14,5%
Volume: 375 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo esse Brunello di Montalcino pode guardar?
A sugestão de guarda do produtor é de mais de 10 anos, em condições adequadas de armazenamento, entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 16 °C e 18 °C.

Qual a diferença entre Brunello di Montalcino e Chianti?
O Brunello é produzido apenas com Sangiovese em Montalcino, tem regras mais rígidas de envelhecimento e costuma ser mais estruturado e de guarda mais longa.

Quanto tempo esse vinho envelhece em barrica?
Ele passa 24 meses em grandes cascos de carvalho e mais 6 meses em tanques de cimento antes do engarrafamento.