Caro 2021

Vinho Caro 2021 Malbec e Cabernet Sauvignon: elegância argentina com alma bordalesa

O vinho Caro 2021 é um dos tintos mais elegantes produzidos em Mendoza, na Argentina. Trata-se de um corte de Malbec e Cabernet Sauvignon assinado pela Bodegas Caro, projeto que reúne as famílias Catena e Rothschild. Na Ventura Vinhos, você compra este rótulo com entrega para todo o Brasil.

A proposta do Caro é unir a fruta generosa do Malbec à finesse do Cabernet Sauvignon, com um estilo que remete à tradição de Bordeaux. Por isso ele aparece com frequência em listas de vinhos sul-americanos de destaque.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor intensa e profunda. No nariz, traz frutas vermelhas e negras maduras, com notas de especiarias e toques de madeira bem integrados, resultado do estágio em carvalho.

Na boca

É um vinho encorpado, com taninos firmes e bem polidos, acidez equilibrada e final longo e elegante. A descrição da crítica fala em profundidade de fruta e foco, qualidades que aparecem no conjunto da bebida.

Vinificação e vinhedos

As uvas são colhidas à mão e fermentadas em cubas de aço inox com temperatura controlada. A maceração dura cerca de 20 dias, com bombeamento suave para extrair tanino e fixar a cor. A fermentação malolática ocorre naturalmente em tanques.

Os vinhedos ficam no Vale do Uco, em Altamira, ao sul de Mendoza, a cerca de 1.000 metros de altitude. Há também lotes em Gualtallary, a 1.350 metros, e em San Pablo, a 1.400 metros, com solos aluviais, arenosos e calcários.

Maturação

O vinho amadurece por 14 meses. Cerca de 28% do volume passa por barricas de carvalho francês, sendo 18% em barricas novas, e 25% por cubas de concreto. Apenas 53% do lote segue para essa etapa, o que reforça a seleção.

Harmonização

O Caro combina com pratos de carne vermelha bem preparados, como cortes grelhados e assados. Também harmoniza com queijos maturados e com preparações de cogumelos ou molhos encorpados.

Ficha técnica

• Vinícola: Bodegas Caro (Catena & Rothschild)
• Região: Mendoza, Argentina (Vale do Uco e Luján de Cuyo)
• Uvas: Malbec (79%) e Cabernet Sauvignon (21%)
• Safra: 2021
• Tipo: Tinto
• Corpo: Encorpado
• Amadurecimento: 14 meses, em barricas de carvalho francês e cubas de concreto
• Guarda: Mais de 10 anos
• Teor alcoólico: 14,5%
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

O vinho Caro 2021 pode ser guardado?
Sim. O fabricante sugere guarda por mais de 10 anos, em local fresco, entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir o Caro?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

Qual a diferença entre o Caro e outros Malbecs?
O Caro une Malbec e Cabernet Sauvignon com estilo mais contido e elegante, com maturação em carvalho francês.