Vinho Tinto Catena Zapata Adrianna Mundus 2019 Malbec 750ml

Vinho Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2019: um Malbec de solos calcários do Vale de Uco

O vinho Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2019 é um tinto encorpado feito com Malbec do Vinhedo Adrianna, em Gualtallary, no Vale de Uco, Mendoza. O rótulo leva o nome de uma parcela cultivada a cerca de 1.500 metros de altitude, em solos ricos em calcário e antigos depósitos marinhos. Quem busca um vinho argentino de alta gama para comprar encontra aqui um exemplo do terroir de altitude mendocino.

O nome “mundus bacillus terrae” significa “micróbios elegantes da terra”. Segundo a descrição do produtor, as camadas calcárias drenam bem o solo e abrigam rizobactérias que ajudam as raízes a resistir ao estresse e a absorver nutrientes.

Cor, aromas e boca

Trata-se de um vinho tinto de cor intensa. Os dados do produto não detalham notas aromáticas específicas, mas o perfil de um Malbec de altitude costuma trazer frutas vermelhas e negras maduras, com toques de especiarias vindos da madeira.

Na boca, é um vinho de corpo encorpado, com taninos estruturados e acidez que sustenta o conjunto. O final tende a ser longo, com retrogosto de madeira integrada.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas e selecionadas manualmente.
75% da fermentação começa em tanques de concreto, com 50% de cachos inteiros.
25% da fermentação é concluída em foudre de carvalho.
Temperatura controlada entre 25 e 30 °C e maceração de 8 a 13 dias.
Maturação de 18 meses em barricas de carvalho francês.

Estilo do produtor e da região

A Catena Zapata é uma das vinícolas mais conhecidas de Mendoza. O enólogo Alejandro Vigil assina este vinho, que mostra o trabalho da casa com parcelas específicas e a expressão do Vale de Uco, região que vem ganhando destaque por seus vinhedos de altitude.