Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2022

Vinho Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2022: elegância de solo calcário

O vinho Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2022 é um branco da Borgonha feito com Chardonnay do Domaine Jean-Paul & Benoît Droin. As uvas vêm de vinhedos no Mont de Milieu, um dos climats de primeira categoria de Chablis, cujo solo guarda fósseis de conchas marinhas pré-históricas. Quem quer comprar um vinho branco francês com personalidade fina e delicada encontra aqui uma expressão típica do terroir.

Cor e aromas

No copo, apresenta-se com tonalidade clara e brilhante. Nos primeiros momentos, surgem aromas de frutos brancos e flores brancas. Com o tempo na taça, a fruta cede espaço a notas de concha de ostra e maresia, que reforçam a conexão com o solo de origem.

Boca

Na boca, tem corpo médio e textura equilibrada. A acidez é presente e dá frescor ao conjunto, enquanto a passagem pelo paladar é delicada e sem excessos. O final é persistente e salino, com a mineralidade característica de Chablis.

Elaboração e estilo do produtor

As uvas passam por prensagem pneumática e decantação enzimática de 12 a 24 horas. A fermentação alcoólica ocorre com leveduras indígenas, parte em cubas de inox e parte em barricas, e a fermentação malolática é completa. O vinho amadurece de 8 a 10 meses, também dividido entre inox e barricas. As vinhas têm idade média de 50 anos, o que contribui para a concentração e a finura do vinho.

Harmonização

Combina com frutos do mar, ostras e pratos leves com ervas. Também funciona bem com peixes grelhados e queijos de cabra frescos, sempre servido bem gelado.

Ficha técnica

• Produtor: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
• Região: Chablis, Bourgogne (Borgonha), França
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2022
• Amadurecimento: 8 a 10 meses, em cubas de inox e barricas
• Guarda: 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 11 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Chablis 1er Cru Mont de Milieu?
Recomenda-se servir entre 9 °C e 11 °C.

Por quanto tempo posso guardar este vinho?
A sugestão do produtor é de 5 a 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Esse vinho tem barrica?
Sim, parte do vinho amadurece em barricas e parte em cubas de inox.