Chablis Grand Cru Les Clos 2023

Vinho Chablis Grand Cru Les Clos 2023: potência mineral da Borgonha

O vinho Chablis Grand Cru Les Clos 2023 é um branco de Chardonnay elaborado pela Domaine Billaud-Simon em um dos melhores vinhedos de Chablis, na Borgonha, França. Para quem pesquisa um Chablis Grand Cru para comprar, este rótulo reúne concentração, frescor e a mineralidade típica do terroir, em uma edição limitada de cerca de 1.900 garrafas.

A Ventura Vinhos oferece este vinho com entrega para todo o Brasil, indicado para colecionadores e apreciadores de brancos de guarda.

Cor e aromas

No copo, apresenta amarelo intenso com reflexos esverdeados. No nariz é delicado, com notas minerais, mel, frutas cítricas e frutas brancas que se revelam com a oxigenação.

Boca, corpo e final

Na boca mostra potência e densidade, de corpo médio, sem perder a acidez viva que sustenta o conjunto. O final é longo e marcado pela mineralidade característica dos grandes Chablis.

Vinhedo, produção e estilo

A parcela da Domaine no Grand Cru Les Clos soma 0,38 hectare, com solo Kimmeridgiano e exposição Sul-Sudeste. Os vinhedos têm em média 49 anos, o rendimento é limitado a 40 hl/ha e a colheita é manual, no ponto ideal de maturação. As uvas passam por prensas pneumáticas e o mosto recebe maceração a frio de 5 a 7 dias antes da fermentação alcoólica, que dura de 15 a 18 dias. Ocorre fermentação malolática e, quando necessário, há passagem por barrica francesa. Antes do engarrafamento, o vinho passa por duas trasfegas.

Harmonização

Combina com frutos do mar, peixes de carne firme, crustáceos e pratos com manteiga ou creme. Também acompanha aves assadas e queijos de média intensidade.

Ficha técnica

• Produtor: Domaine Billaud-Simon
• Região: Bourgogne (Chablis), França
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2023
• Vinhedo: Grand Cru Les Clos, 0,38 ha, solo Kimmeridgiano, idade média de 49 anos
• Produção: limitada a 40 hl/ha, cerca de 1.900 garrafas
• Amadurecimento: barrica francesa, quando necessário, com duas trasfegas antes do engarrafamento
• Guarda: mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 12 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Chablis Grand Cru Les Clos 2023?
Entre 9 °C e 12 °C, indicado pelo produtor.

Por quanto tempo esse Chablis pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos.

Esse vinho passa por madeira?
Só quando necessário, em barrica francesa, segundo o produtor.