Domaine de Montille Chassagne-Montrachet 2020

Vinho Chassagne-Montrachet 2020: acidez marcante e salinidade da Borgonha

O vinho branco Chassagne-Montrachet 2020 do Domaine de Montille é uma opção para quem procura um Chardonnay de Borgonha com complexidade e tensão mineral. Produzido na comuna de Chassagne-Montrachet, na Côte de Beaune, ele combina elegância e frescor em uma garrafa de 750 ml.

Cor e aromas

No copo, apresenta coloração amarelo claro e aspecto cristalino. No nariz, mostra uma complexidade aromática bem definida, com flores brancas e frutas cítricas em destaque.

Boca, corpo e final

Na boca, tem corpo médio e acidez marcante, acompanhada de salinidade e sensação de frescor. A intensidade se mantém até o final, que é longo e tenso, típico dos brancos da Borgonha.

Estilo do produtor e da região

O Domaine de Montille trabalha com duas vinhas próprias: Champs Derrières e Les Houilleres, esta última em Puligny, perto de Bâtard-Montrachet. As uvas são colhidas manualmente, em solo calcário, com viticultura orgânica e práticas biodinâmicas. A vinificação acontece em barricas de carvalho de 600 e 228 litros, com fermentação alcoólica e malolática. Depois de 12 meses em carvalho, sendo 10% de barricas novas, o vinho descansa mais 4 a 6 meses em cubas de inox.

Harmonização

Por sua acidez e frescor, combina com pratos leves e com untuosidade média, como peixes e frutos do mar. Também harmoniza bem com aves e queijos de massa semidura.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine de Montille
• Região: Bourgogne, França
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2020
• Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho (10% novas) e 4 a 6 meses em cubas de inox
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 12 °C
• Decantação: Servido diretamente
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Chassagne-Montrachet 2020?
Recomenda-se servir entre 9 °C e 12 °C.

Por quanto tempo o Chassagne-Montrachet 2020 pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de 5 a 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Esse vinho é seco?
Sim, é um Chardonnay seco, com acidez marcante e salinidade.