Vinho Tinto Château Saint-Pierre 2011 Bordeaux 750ml

Vinho Château Saint-Pierre 2011: um Grand Cru de Saint-Julien com estrutura para guardar

O vinho Château Saint-Pierre 2011 nasce em Saint-Julien, uma das comunas mais prestigiadas do Médoc, na margem esquerda de Bordeaux. Trata-se de um tinto encorpado, elaborado a partir de Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, e pensado para quem busca um Bordeaux clássico com boa capacidade de envelhecimento.

A história do château ajuda a entender o estilo do vinho. Fundada no século XVII, a propriedade foi dividida por disputas de herança até ser totalmente reunificada em 1982, por iniciativa de Henri Martin, voltando a ocupar o território que tinha na Classificação de 1855.

Cor, aromas e boca

Na taça, espera-se uma cor rubi intensa, característica de tintos de Bordeaux com alguns anos de evolução. No nariz, os vinhos desta região costumam trazer frutas negras maduras, notas de cedro e especiarias doces vindas do carvalho. Na boca, o corpo é encorpado, com taninos firmes e bem estruturados, acidez equilibrada e um final longo, que pede tempo na garrafa para se mostrar em sua melhor forma.

Vinhedo e elaboração

As uvas vêm de vinhedos em Saint-Julien com 17 hectares e solos de cascalho profundo sobre subsolo argilo-arenoso. A idade média das vinhas gira em torno de 50 anos. A colheita é manual, com triagem rigorosa, e a fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com controle de temperatura. O vinho amadurece por 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês, metade delas novas.

Harmonização

Por ser encorpado e tânico, o Château Saint-Pierre 2011 combina com carnes vermelhas assadas, cordeiro com ervas e queijos de maturação média. Sirva entre 16 °C e 18 °C e, se desejar, abra a garrafa cerca de 1 hora antes para arejar.