Château de Haute Serre Icone WOW 2009

Vinho Château de Haute Serre Icone WOW 2009: um Malbec francês de guarda com assinatura internacional

O Château de Haute Serre Icone WOW 2009 é um tinto de Cahors, no Sudoeste da França, feito a partir da uva Malbec. Trata-se de uma parceria entre o produtor Georges Vigouroux, do histórico Château de Haute-Serre, e o enólogo norte-americano Paul Hobbs, conhecido pelo trabalho com Malbec argentino. Quem procura vinho Malbec francês encontra aqui um rótulo que mistura tradição de Cahors com um olhar moderno.

Cor, aromas e boca

No copo, o vinho apresenta cor intensa e profunda. No nariz, mostra complexidade, com camadas de fruta escura e notas que surgem conforme o vinho se abre. A estrutura é elegante, sem perder força.

Na boca, o corpo é encorpado e os taninos são muito macios, o que torna a bebida envolvente desde os primeiros goles. A acidez sustenta o conjunto e leva a um final longo e harmonioso.

Vinhedos e vinificação

As uvas vêm de vinhedos plantados na década de 1970, localizados no Plateau de Cahors, a cerca de 300 metros de altitude. Os parreirais estão entre os mais antigos da região e recebem sol durante boa parte do dia. O solo combina calcário moído e barro vermelho, e os rendimentos são baixos, o que favorece a concentração.

A vinificação é tradicional, com controle de temperatura, maceração a frio para maior extração e fermentação longa, em média 28 dias. Depois, o vinho passa 24 meses em barris de carvalho francês novo e selecionado.

Estilo e safra

A safra 2009 foi considerada excelente pelo produtor, com condições ideais para este projeto. O Icone WOW é indicado tanto para apreciadores da uva Malbec quanto para quem gosta dos vinhos tradicionais franceses.

Harmonização

Por ser encorpado e ter taninos macios, combina com pratos de sabor intenso. Carnes vermelhas assadas, cordeiro com ervas e queijos de maturação média são boas escolhas.

Ficha técnica

• Produtor: Georges Vigouroux
• Região: Cahors, Sudoeste, França
• Uva: Malbec
• Tipo: Tinto
• Safra: 2009
• Amadurecimento: 24 meses em barris de carvalho francês novo
• Guarda: Mais de 10 anos
• Corpo: Encorpado
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo esse vinho pode guardar?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos, em local com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 16 °C e 18 °C, o que destaca a fruta e a elegância do vinho.

Esse vinho é um Malbec argentino?
Não. É um Malbec produzido na região de Cahors, na França, embora o enólogo associado ao projeto seja especialista em Malbec argentino.

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