Colección 125 Vendimia Tardia 2014 Meia Garrafa

Vinho Colección 125 Vendimia Tardia 2014: doçura elegante de Navarra

O vinho Colección 125 Vendimia Tardia 2014 é um branco doce produzido pela bodega Julian Chivite, na Denominação de Origem Navarra, no norte da Espanha. Feito com uvas Muscat a petit grains de vinhedos próprios, ele é considerado por muitos como um dos vinhos doces mais célebres do país, com complexidade e equilíbrio comparáveis aos grandes Sauternes.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor dourada intensa. Os aromas remetem a frutas de caroço em compota, mel e notas florais típicas da uva Muscat, com toques de especiarias trazidos pela madeira. Na boca, a doçura é marcada, mas bem contrabalançada por uma acidez que mantém o vinho fresco. O corpo é encorpado, a textura é untuosa e o final é longo e elegante.

Vinificação e estágio

A vinificação foi feita com controle de temperatura, e a fermentação foi interrompida para preservar o açúcar residual, o que define o perfil doce do vinho. Após a fermentação, o vinho passou 14 meses em barricas de carvalho francês, o que acrescenta profundidade e complexidade ao conjunto.

Estilo da bodega e da região

A Julian Chivite é uma das bodegas tradicionais de Navarra, e este vinho representa o lado mais sofisticado do seu portfólio. As uvas vêm dos vinhedos El Candelero e Cintruénigo, localizados na D.O. Navarra. A proposta é um vinho de colheita tardia de alto nível, para ser apreciado com calma.

Harmonização e serviço

Sirva entre 9 °C e 12 °C. Combina com sobremesas à base de frutas, queijos azuis e fortes, foie gras e pratos com toque agridoce. Como a doçura é intensa, pequenas porções já são suficientes para uma experiência completa.

Ficha técnica

• Vinícola: Julian Chivite
• Região: Navarra, Espanha
• Tipo: Branco
• Classificação: Doce
• Uva: Muscat a petit grains
• Safra: 2014
• Amadurecimento: 14 meses em carvalho francês
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 12 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 14%
• Volume: 375 ml

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre vinho doce e vinho de sobremesa?
Vinhos doces como este têm açúcar residual preservado na vinificação, o que os torna adequados para acompanhar ou finalizar refeições.

Por quanto tempo posso guardar o Colección 125 Vendimia Tardia 2014?
A sugestão de guarda do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco e sem luz direta.