Vinho Colección 125 Guarda 2019 Tempranillo Espanha

Vinho Colección 125 Vino de Guarda 2019: tinto espanhol de altitude com grande potencial de guarda

O vinho Colección 125 Vino de Guarda 2019 é um dos tintos de referência da Espanha, produzido pela Julian Chivite em Navarra. Citado pela revista Decanter, ele combina Tempranillo de vinhedos de altitude com estágio em carvalho francês, resultando em um vinho elegante, estruturado e pensado para a guarda. Esta versão em magnum de 750 ml é indicada para quem quer comprar um tinto espanhol de perfil sofisticado.

Cor, aromas e boca

No visual, o vinho apresenta cor intensa, típica de um tinto jovem de Tempranillo com bom tempo de maturação. No nariz, a combinação de fruta madura e notas de carvalho francês traz complexidade, com toques que lembram especiarias e madeira fina. Na boca, o vinho é encorpado, com taninos bem estruturados e acidez equilibrada, que sustenta o final longo e harmonioso.

Vinhedo e elaboração

As uvas vêm de vinhedos em Legardeta, no limite norte do cultivo da Tempranillo em Navarra. As videiras crescem em altitude média e em solos pouco férteis, o que limita a produção e favorece cachos pequenos e maturação equilibrada. A colheita é manual, e as uvas são transportadas em pequenas caixas de 200 kg. Após a seleção, passam por gravidade para tanques de aço inoxidável, onde fermentam com temperatura controlada. A extração é feita com remontagens manuais, de forma delicada.

Estágio em barrica e estilo do produtor

Após a fermentação, o vinho amadurece de 15 a 18 meses em barricas de carvalho francês. Essa etapa integra a madeira ao fruto e dá ao Colección 125 a estrutura que o caracteriza. A Julian Chivite segue o estilo clássico espanhol, com foco em equilíbrio, elegância e longevidade. O enólogo responsável é David González Marcos.

Harmonização e serviço

Este tinto combina com pratos de sabor intenso, como carnes vermelhas assadas e cordeiro. Também funciona bem com queijos maturados. Sirva entre 18 °C e 20 °C e, se quiser, abra a garrafa com antecedência para ele se expressar melhor.