Vinho Tinto Cornas Clape 2021 Syrah França 750ml

Vinho Cornas Clape 2021: Syrah clássica do Rhône com elegância e longa guarda

O vinho Cornas Clape 2021 vem do Domaine Clape, produtor de Cornas considerado uma das referências incontestáveis da região. São produzidas quantidades muito pequenas de tintos, que figuram entre os mais aclamados do Rhône. Para quem busca um vinho Cornas Clape com caráter tradicional, este rótulo representa a escola clássica da appellation.

Na taça, apresenta cor tinta intensa e uma expressão pura da uva Syrah. A proposta do produtor é entregar complexidade e elegância, com um perfil que se desenvolve com o tempo na garrafa.

Vinhedo e solo

As uvas vêm de vinhedos em Cornas, no Vale do Rhône, plantados em encostas íngremes. As parcelas selecionadas incluem Coteau de Tezier, Les Renards, La Côte, Les Mazards, Chaillot e Sabarotte. Os solos são de granito esfarelável, com teor favorável de argila. A idade média das vinhas é de cerca de 55 anos, com algumas parcelas chegando a 80 anos, cultivadas sob práticas sustentáveis.

Vinificação e amadurecimento

A colheita é manual e as uvas são colocadas em tanques de cimento com cachos inteiros, sem desengace. A fermentação ocorre entre 30 e 34 °C, seguida de maceração de 12 a 13 dias, com pigeage e remontagem duas vezes ao dia. Cada parcela é vinificada e amadurecida separadamente, e o lote final é selecionado um mês antes do engarrafamento. O vinho passa de 22 a 24 meses em foudres antigos de carvalho, sem uso de carvalho novo.

Boca e estilo

Trata-se de um tinto encorpado, com a Syrah em sua forma mais pura. A estrutura sustenta a complexidade e a elegância típicas do produtor, e o uso de foudres antigos preserva a fruta sem impor madeira nova. Por isso, o vinho tende a ganhar profundidade ao longo dos anos.

Harmonização e serviço

Sirva entre 16 °C e 18 °C. Por ser um vinho estruturado, combina com pratos de sabor intenso, como carnes vermelhas assadas e caças, além de queijos de maturação média. Com um tempo na adega, a harmonização fica ainda mais interessante.