Cosechas Antiguas Nicolás Catena Zapata 2005

Vinho Nicolás Catena Zapata 2005: uma reserva rara de Mendoza

O vinho Cosechas Antiguas Nicolás Catena Zapata 2005 é uma pequena reserva de garrafas que repousaram nas frias caves da família Catena Zapata e só foram liberadas para venda cerca de 20 anos depois da colheita. O resultado é um tinto encorpado, feito com Cabernet Sauvignon e Malbec de vinhedos de altitude de Mendoza, na Argentina, e pensado para quem busca um vinho de guarda com profundidade e complexidade.

Nicolás Catena Zapata é uma das referências do Malbec e dos cortes de Cabernet da Argentina. Esta edição de 2005 mostra o que o produtor consegue fazer quando a safra tem tempo para evoluir na garrafa.

Cor, aromas e boca

No copo, o vinho apresenta cor intensa e densa. Ao longo da degustação, aparecem camadas aromáticas de fruta madura, especiarias e notas terrosas típicas de vinhos com alguns anos de garrafa.

Na boca, o corpo é encorpado, com taninos que já estão integrados e uma estrutura firme. A acidez sustenta o conjunto e contribui para um final longo e elegante, com equilíbrio entre potência e frescor.

Vinhedos e elaboração

As uvas vêm de parcelas de altitude em Mendoza, incluindo La Pirámide (Agrelo), Domingo (Villa Bastías), Adrianna (Gualtallary) e Nicasia (Paraje Altamira). Parte dos vinhedos é de seleção massal pré-filoxera. A colheita é manual, e parte dos cachos é vinificada com engaços inteiros, o que aumenta a estrutura e o frescor.

A fermentação acontece em barricas de carvalho de 225 e 500 litros, com temperatura controlada entre 28 °C e 30 °C por cerca de 18 dias, seguida de maceração pós-fermentativa de 28 a 31 dias. O vinho amadurece por 24 meses em barricas de carvalho francês, parte delas novas.

Estilo do produtor e da região

A Catena Zapata trabalha com a ideia de expressar o terroir de altitude de Mendoza. Os vinhedos em Valle de Uco, mais frios e com solos calcários e de cascalho, ajudam a dar ao vinho frescor e tensão mesmo em um estilo potente. A enologia é assinada por Alejandro Vigil.

Harmonização e serviço

Sirva entre 18 °C e 20 °C. Como é um vinho encorpado e de guarda, combina com pratos de sabor intenso e gordura, como cortes nobres de carne bovina e cordeiro assado. Também funciona bem com queijos maturados.

Ficha técnica

• Vinícola: Catena Zapata
• Região: Mendoza, Argentina (Valle de Uco)
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Cabernet Sauvignon (78%), Malbec (22%)
• Safra: 2005
• Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês, parte novas
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml
• Corpo: Encorpado

Perguntas frequentes

Quanto tempo esse vinho pode guardar?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos de guarda, em local fresco entre 13 °C e 16 °C.

Precisa decantar o Nicolás Catena Zapata 2005?
Como é um vinho de safra com alguns anos de garrafa, uma decantação leve pode ajudar a abrir os aromas, mas o vinho também pode ser servido direto.