Crémant d’Alsace Bartholomé 2016

Crémant d’Alsace Bartholomé 2016: frescor e salinidade de 450 anos de tradição

O Crémant d’Alsace Bartholomé 2016 foi criado pela família Dopff para celebrar os 450 anos da Dopff au Moulin, produtora que há 13 gerações trabalha no coração da Alsácia. Este espumante reúne Chardonnay e Pinot Noir em um corte que mostra a elegância da região em formato de espumante método tradicional.

Se você procura um crémant de qualidade para comprar, este rótulo une complexidade de envelhecimento e frescor mineral. É uma escolha para brindes especiais ou para quem quer conhecer o crémant alsaciano com mais profundidade.

Cor e aromas

No copo, apresenta coloração brilhante. Ao nariz, trazem notas tostadas de avelã e um toque amanteigado, resultado do longo contato com as borras.

Boca e estrutura

Na boca, é um espumante de muito frescor e salinidade, com corpo encorpado para a categoria. Não há dosagem, então o perfil é seco e direto, com acidez viva e final limpo. A fermentação de 30% do vinho em cubas de carvalho de 400 litros e o restante em aço inoxidável ajuda a explicar a textura e a complexidade.

Elaboração e envelhecimento

O vinho envelheceu 9 meses em borras grossas e mais 12 meses em borras finas, sem filtragem antes do engarrafamento. O degorgement ocorreu após 70 meses de envelhecimento, sem adição de licor de dosagem, o que caracteriza o estilo Brut Nature. A safra 2016 foi engarrafada em 27 de junho de 2018.

Ficha técnica

• Produtor: Dopff au Moulin
• Região: Alsace, França
• Tipo: Espumante
• Classificação: Brut Nature (sem dosagem)
• Uvas: Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%)
• Safra: 2016
• Amadurecimento: 9 meses em borras grossas e 12 meses em borras finas; 70 meses até o degorgement
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 12 °C
• Teor alcoólico: 12,5%
• Volume: 750 ml

Harmonização

Combina com frutos do mar, ostras, peixes grelhados e queijos de massa dura. Também funciona bem como aperitivo, pela acidez e pela salinidade.

Perguntas frequentes

O que é um Crémant d’Alsace?
É um espumante elaborado pelo método tradicional na região da Alsácia, na França, com uvas como Chardonnay e Pinot Noir.

Esse crémant é doce?
Não. Trata-se de um Brut Nature, sem adição de dosagem, portanto seco.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 9 °C e 12 °C.