Vinho Tinto Côte de Nuits-Villages Aux Faulques 2020

Vinho Côte de Nuits-Villages Aux Faulques 2020: Pinot Noir de vinhedo único da Borgonha

O vinho Côte de Nuits-Villages Aux Faulques 2020 é um tinto elaborado pelo Domaine Jean-Marc Millot a partir de um lote de apenas 1 hectare, plantado com vinhas de cerca de 50 anos em Comblanchien, na Côte de Nuits. Trata-se de um Pinot Noir de denominação comunal, que mostra com clareza o caráter do terroir borgonhês.

Para quem busca um vinho tinto da Borgonha com identidade de solo e boa tensão, este rótulo da safra 2020 é uma escolha interessante para comprar com segurança e apreciar na mesa ou em adega.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor rubi, com brilho vivo. Os aromas são frutados e frescos, com notas de frutas vermelhas, acompanhadas por um fundo mineral que lembra pedra molhada e terra úmida, característica que vem do solo calcário da região.

Boca, corpo e final

Na boca, tem corpo médio, acidez viva e taninos finos e bem integrados. A dominância mineral torna o vinho energético e tenso, com final persistente e limpo. O estágio de 14 meses em barricas de carvalho, sendo 10% novas, acrescenta textura sem roubar a fruta.

Vinificação e vinhedo

As uvas são colhidas manualmente e fermentadas de forma tradicional, com controle de temperatura por cerca de 15 dias. O solo argilo-calcário do vinhedo Faulques, com influência das pedreiras de Comblanchien, é o principal responsável pela identidade mineral do vinho.

Harmonização

Combina com pratos de sabor delicado a médio, como aves assadas, cogumelos salteados e queijos de média maturação. Servido entre 18 °C e 20 °C, o vinho ganha aromas e equilíbrio.