Côte de Nuits-Villages Aux Faulques 2021

Vinho Côte de Nuits-Villages Aux Faulques: mineralidade e frescor da Borgonha

O vinho Côte de Nuits-Villages Aux Faulques 2021 é um tinto de Pinot Noir produzido pelo Domaine Jean-Marc Millot, na região da Borgonha, na França. Ele vem de um lote de apenas 1 hectare, com videiras de idade média de 50 anos, plantadas sobre um solo rico em calcário. Para quem busca um Pinot Noir francês com personalidade mineral e fruta bem definida, este rótulo é uma boa escolha para comprar com segurança.

A denominação Côte de Nuits-Villages reúne vinhos comunais do norte da Côte de Nuits, e este exemplar mostra bem o caráter do terroir de Comblanchien, cuja presença de pedreiras calcárias se reflete no vinho.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor rubi. No nariz, predomina a fruta vermelha fresca, acompanhada de uma nota mineral marcante que vem do solo calcário.

Boca, corpo e final

Tem corpo médio, com acidez viva que deixa o vinho fresco e energético. Os taninos são macios e integrados, e o final é limpo, com retorno da fruta e da mineralidade. A complexidade do solo sugere potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente. A fermentação tradicional, com controle de temperatura, dura cerca de 15 dias. Depois, o vinho passa 14 meses em barricas de carvalho, sendo 10% delas novas.

Harmonização e serviço

Sirva entre 18 °C e 20 °C. Ele combina bem com carnes de sabor delicado, aves assadas e cogumelos, e acompanha bem queijos de massa macia.

Ficha técnica

• Produtor: Domaine Jean-Marc Millot
• Região: Bourgogne, França
• Denominação: Côte de Nuits-Villages
• Uva: Pinot Noir
• Safra: 2021
• Tipo: Tinto seco
• Corpo: Médio
• Teor alcoólico: 13%
• Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho (10% novas)
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Côte de Nuits-Villages Aux Faulques 2021 pode guardar?
O produtor sugere guarda de 5 a 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Qual é a temperatura ideal para servir este Pinot Noir?
Entre 18 °C e 20 °C, para realçar a fruta e a mineralidade.

Esse vinho é seco?
Sim, é um tinto seco, com corpo médio e acidez equilibrada.