Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes 2021

Vinho Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes 2021: Pinot Noir elegante da Borgonha

O Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes 2021 do Domaine Jean-Marc Millot é um vinho tinto da Borgonha, França, feito com Pinot Noir de vinhas antigas. Essa denominação abrange várias aldeias da Côte de Nuits, como Fixin e Brochon, e este rótulo vem de parcelas com 70 a 80 anos localizadas em Les Essards. Quem procura um vinho Côte de Nuits-Villages para comprar encontra aqui um exemplar com identidade clara de terroir.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor rubi com tons de vermelho vivo. No nariz, predominam a fruta preta e notas minerais que lembram o calcário do solo. Na boca, tem corpo médio, acidez fresca e taninos equilibrados, com final persistente e mineral. A combinação entre fruta e frescor deixa o vinho elegante e fácil de beber.

Vinhedo e elaboração

As uvas são colhidas manualmente em duas parcelas que somam apenas 1,2 hectare. A fermentação tradicional acontece com controle de temperatura por cerca de 15 dias. Depois, o vinho passa 14 meses em barricas de carvalho, sendo 10% em barris novos, o que acrescenta complexidade sem encobrir a fruta.

Estilo do produtor e da região

O Domaine Jean-Marc Millot trabalha com parcelas antigas e solos calcários, características que dão a esse Pinot Noir frescor e mineralidade. A Côte de Nuits é uma das áreas mais celebradas da Borgonha para o Pinot Noir, e este vinho mostra bem esse potencial de envelhecimento.

Harmonização

Combina com carnes brancas assadas, aves com molho e cogumelos. Também acompanha bem queijos de massa macia e pratos com ervas, como um coelho ao molho de mostarda.

Ficha técnica

• Vinícola: Domaine Jean-Marc Millot
• Região: Bourgogne, França
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Pinot Noir
• Safra: 2021
• Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho (10% novas)
• Guarda: 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Decantação: Servido diretamente, 30 minutos
• Teor alcoólico: 12,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre Côte de Nuits-Villages e Côte de Nuits?
Côte de Nuits-Villages é uma denominação que reúne vinhos de aldeias da Côte de Nuits, sem o nome de um vilarejo específico no rótulo.

Até quando posso guardar este vinho?
A sugestão de guarda é de 5 a 10 anos, em local fresco e sem luz.

Em qual temperatura servir?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.