Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Riserva 2016

Espumante Franciacorta Annamaria Clementi: uma referência italiana em espumantes

O espumante Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Riserva 2016 é um dos rótulos mais respeitados da Itália fora do método clássico francês. Produzido pela Ca’ del Bosco, na região da Lombardia, ele reúne uvas de vinhedos selecionados e um longo período de maturação, resultando em um espumante elegante, complexo e de grande guarda.

Segundo o próprio produtor, este vinho é elaborado apenas em safras excepcionais. Trata-se de uma das criações mais emblemáticas da vinícola, tendo recebido oito Tre Bicchieri do guia Gambero Rosso ao longo dos anos. Uma compra certeira para quem busca um espumante premium para celebrações e guarda.

Cor, aromas e boca

No copo, o Annamaria Clementi apresenta perlage fina e persistente. Os aromas evocam frutas brancas, notas de pão e brioche, fruto da longa convivência com as borras, além de nuances de frutas secas e toque cremoso. Na boca, mostra corpo encorpado para um espumante, com bolhas cremosas, acidez equilibrada e um final longo e envolvente.

Elaboração e vinhedos

A colheita é manual, em pequenas caixas, seguida de refrigeração das uvas e de uma lavagem cuidadosa dos cachos. A fermentação alcoólica e a malolática acontecem em pequenas barricas de carvalho, onde o vinho permanece sobre as borras por 6 meses. Após a seleção das melhores barricas para a mescla, o vinho repousa cerca de 8 anos em contato com as borras antes do dégorgement, feito sem oxigênio por um sistema patenteado pela própria vinícola. As uvas vêm de 19 vinhedos de Chardonnay, 2 de Pinot Blanc e 10 de Pinot Noir, localizados em Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano.

Harmonização e serviço

Sirva entre 7 °C e 9 °C, em taça de boca mais estreita para preservar o perlage. Por ser um espumante de corpo marcante, combina com pratos de maior complexidade, como risotos, frutos do mar grelhados e queijos de massa dura. Também é uma excelente escolha para brindes e ocasiões especiais.

Ficha técnica

• Produtor: Ca’ del Bosco
• Região: Lombardia, Franciacorta, Itália
• Tipo: Espumante
• Uvas: Chardonnay (83%), Pinot Noir (15%), Pinot Blanc (2%)
• Safra: 2016
• Maturação: cerca de 8 anos sobre as borras
• Guarda: mais de 10 anos
• Corpo: encorpado
• Teor alcoólico: 13%
• Temperatura de serviço: 7 °C a 9 °C
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Franciacorta Annamaria Clementi?
Entre 7 °C e 9 °C, segundo a indicação do produtor.

Quanto tempo esse espumante pode ser guardado?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos de guarda, em local fresco e sem luz.

Qual a diferença entre Franciacorta e Champagne?
Ambos são espumantes de método tradicional, mas o Franciacorta é produzido na Lombardia, na Itália, com uvas e normas próprias da denominação.

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