Graham’s Single Harvest Tawny 1997

Vinho do Porto Graham’s Single Harvest Tawny 1997: colheita única de 25 anos em carvalho

O vinho do Porto Graham’s Single Harvest Tawny 1997 nasceu de uma pequena parcela do Porto Vintage da safra de 1997, selecionada por Peter Symington e envelhecida por longos anos em barricas de carvalho. Já engarrafado por Charles Symington, o rótulo homenageia os mais de 25 anos de carreira do enólogo e recebeu o nome de “O Aprendiz”.

Para quem busca um Porto colheita de estilo elegante e complexo, este Tawny da Graham’s une tradição de família e a paciência de um envelhecimento longo, com resultado muito apreciado por quem procura um vinho do Porto para guardar na adega ou para presentear.

Cor, aromas e boca

Na taça, apresenta tonalidade âmbar envelhecida, típica dos Tawny de longa maturação. Os aromas são sofisticados, com destaque para marzipã e casca de laranja, acompanhados de notas de frutas secas e madeira envelhecida.

Na boca, é um vinho muito encorpado, com doçura marcante equilibrada pela acidez e taninos suaves e polidos. O final é longo e persistente, convidando a uma nova taça.

Vinificação e envelhecimento

A fermentação dura de 2 a 3 dias e é interrompida pela adição de aguardente, processo que caracteriza os vinhos do Porto. Depois, o vinho repousa em balseiros por cerca de 2 a 3 anos antes de seguir para barricas menores. A maturação completa acontece em pipas de carvalho velho de 550 litros, por mais de 25 anos.

Origem: Vale do Douro

As uvas vêm de vinhedos próprios em cinco quintas icônicas do Vale do Douro: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta das Lages, Quinta da Vila Velha e Quinta do Vale de Malhadas. O corte utiliza variedades clássicas do Porto.

Harmonização

Sirva levemente fresco, entre 12 °C e 14 °C. Combina com sobremesas à base de amêndoas, tortas de frutas secas, queijos azuis e queijos curados. Também é uma excelente companhia para um charuto ou para a pausa após o jantar.

Ficha técnica

• Vinícola: Graham’s
• Região: Douro, Portugal
• Tipo: Porto (Fortificado)
• Classificação: Doce
• Uvas: Corte clássico do Douro
• Safra: 1997
• Amadurecimento: Balseiros e, depois, pipas de carvalho velho de 550 litros, por mais de 25 anos
• Corpo: Muito encorpado
• Teor alcoólico: 20%
• Temperatura de serviço: 12 °C a 14 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Guarda: Pronto para consumo
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

O Graham’s Single Harvest Tawny 1997 precisa de decantação?
Não. Por ser um Tawny envelhecido em barril, o vinho já está pronto para consumo e pode ser servido diretamente.

Qual a diferença entre Tawny e Ruby?
O Tawny envelhece mais tempo em barril de madeira, o que gera cor âmbar e aromas de frutas secas e madeira. O Ruby tem cor rubi intensa e frutas frescas, por ter menos tempo de envelhecimento.

Quanto tempo o Porto aberto dura?
Depois de aberto, o Porto Tawny pode durar várias semanas se guardado bem fechado, longe da luz e em local fresco.