Kanonkop Kadette Pinotage 2022

Vinho Kanonkop Pinotage: fruta concentrada e taninos finos de Stellenbosch

O vinho Kanonkop Kadette Pinotage 2022 é um tinto produzido pela Kanonkop, vinícola considerada uma das grandes referências da África do Sul pela consistência de seus Pinotages. Elaborado com uvas de vinhas entre 8 e 23 anos plantadas em Stellenbosch, este rótulo reúne maturação lenta e fruta concentrada em uma garrafa de 750 ml.

Se você procura um Pinotage equilibrado para comprar e abrir em casa, este é um bom ponto de partida para conhecer a uva sul-africana e o estilo de um produtor tradicional da região.

Cor e aromas

De cor vermelho-rubi intensa, o vinho apresenta no nariz camadas de cereja, ameixa e framboesa. Por trás da fruta aparecem notas de baunilha e especiarias doces, resultado do estágio em madeira.

Boca

Na boca, é suculento e de corpo médio. Os taninos são finos, a acidez é equilibrada e o final é persistente, com a fruta vermelha acompanhando o retrogosto.

Elaboração e estilo do produtor

A fermentação acontece em tanques abertos de concreto a 28 °C, com pigeage mecânico a cada 2 horas. Após 3 dias de maceração, o vinho é prensado. Depois, passa 12 meses em barricas francesas de 225 litros, de segundo e terceiro uso, o que permite destacar a fruta sem excesso de madeira.

Harmonização

Combina com carnes vermelhas grelhadas, costela assada, cordeiro e queijos de sabor marcante. Sirva entre 16 °C e 18 °C para realçar a fruta e a estrutura.

Ficha técnica

• Vinícola: Kanonkop
• Região: Stellenbosch, África do Sul
• Uva: Pinotage
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Safra: 2022
• Amadurecimento: 12 meses em barricas francesas de 225 L (2º e 3º uso)
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Corpo: Médio
• Teor alcoólico: 14%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

O Kanonkop Pinotage pode ser guardado?
Sim. A sugestão do produtor é guardar de 5 a 10 anos, em local fresco entre 13 °C e 16 °C.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Entre 16 °C e 18 °C, o que ajuda a equilibrar fruta, taninos e álcool.

Precisa decantar?
Não é obrigatório. Abrir a garrafa cerca de 30 minutos antes de servir costuma deixar os aromas mais expressivos.