Vinho Tinto PSI 2021 Dominio de Pingus 750ml

Vinho PSI 2021 Dominio de Pingus: terroir da Ribera del Duero em cada gole

O vinho PSI 2021 do Dominio de Pingus é um tinto espanhol de Ribera del Duero, criado pelo enólogo Peter Sisseck. Quem procura um vinho PSI 2021 Dominio de Pingus para comprar encontra um rótulo que nasceu de um projeto diferente: em vez de depender apenas de um vinhedo próprio, ele reúne uvas de microparcelas antigas espalhadas pela denominação.

A proposta do PSI é valorizar o terroir da região. Sisseck ajudou diversos pequenos produtores locais a recuperar vinhedos muito antigos no centro histórico da Ribera del Duero, e são essas uvas que dão origem ao vinho.

Cor, aromas e boca

Na taça, apresenta cor tinta, típica de tintos jovens de boa concentração. Os aromas remetem a frutas vermelhas e negras maduras, com notas que se somam ao toque da madeira e da terra. Na boca, mostra corpo encorpado, taninos presentes mas polidos e uma acidez que dá frescor ao conjunto. O final é longo e persistente, com retorno dos frutos e da especiaria.

Vinhedo e vinificação

As uvas vêm de vinhedos em altitude elevada, sobre solos variados de argila, calcário e cascalho. A fermentação acontece em tanques de cimento, com leveduras nativas e controle de temperatura. Em seguida, o vinho passa 18 meses em tanques de cimento e em barricas de carvalho, em sua maioria já usadas, o que preserva a fruta e acrescenta complexidade sem excesso de madeira.

Estilo do produtor e da região

A Ribera del Duero, na Castilla y León, é uma das grandes regiões tintas da Espanha, com clima continental e grande amplitude térmica entre dia e noite. Com a Tempranillo, conhecida localmente como Tinta del País, e 10% de Garnacha, o PSI traduz esse caráter com elegância e estrutura.

Harmonização e serviço

O PSI combina com pratos de sabor intenso e gordura equilibrada. Sirva entre 16 °C e 18 °C, e, se quiser, abra a garrafa cerca de 30 minutos antes para que o vinho se abra na taça.