Kanonkop Paul Sauer 2022

Vinho Kanonkop Paul Sauer 2022: clássico bordalês da África do Sul

O vinho Kanonkop Paul Sauer 2022 é um dos tintos mais tradicionais da África do Sul. Produzido pela vinícola Kanonkop em Stellenbosch, ele combina Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot em um corte de inspiração bordalesa. A revista Decanter já o elegeu o melhor “Bordeaux” sul-africano, e a rótulo ganhou fama como referência de elegância e longevidade no país.

Se você procura comprar vinho Kanonkop Paul Sauer 2022 com procedência e qualidade, este rótulo reúne a história da casa e vinhedos antigos em um único vinho de corpo encorpado.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor intensa e profunda, típica de tintos de longa guarda. Os aromas remetem a frutas negras maduras, com notas de especiarias e toques de madeira elegante vindos do estágio em carvalho. Na boca, é encorpado, com taninos firmes e bem estruturados, acidez equilibrada e final longo e complexo.

Vinhedos e vinificação

As uvas vêm de vinhedos em Stellenbosch com idade média de 30 anos, plantados em solos de granito decomposto, Hutton e Clovelly. O rendimento é controlado, de cerca de 4 toneladas por hectare. A fermentação ocorre em tanques de concreto abertos, com remontagem manual das cascas a cada duas horas, seguida de contato com as cascas por cinco dias e fermentação malolática.

Estágio em barrica

O vinho passa 24 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, todas novas. Esse tempo de madeira integra os taninos e acrescenta complexidade, preparando o vinho para evoluir por anos na garrafa.

Harmonização e serviço

Sirva entre 16 °C e 18 °C. Por ser encorpado e estruturado, combina com pratos de sabor intenso, como carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado e queijos envelhecidos.

Ficha técnica

• Vinícola: Kanonkop
• Região: Stellenbosch, África do Sul
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Cabernet Sauvignon (55%), Cabernet Franc (27%), Merlot (11%)
• Safra: 2022
• Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, 100% novas
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Kanonkop Paul Sauer 2022 pode guardar?
Segundo o produtor, a guarda pode passar de 10 anos, graças à estrutura de taninos e acidez.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Entre 16 °C e 18 °C. Armazene a garrafa entre 13 °C e 16 °C.

Qual é a composição do Paul Sauer?
Cabernet Sauvignon (55%), Cabernet Franc (27%) e Merlot (11%).