Pingus 2015

Vinho Pingus 2015: ícone de Ribera del Duero em edição limitada

O vinho Pingus 2015 é um dos rótulos mais cobiçados do mundo. Produzido pelo Dominio de Pingus em La Horra, na Ribera del Duero, ele foi o primeiro vinho da região a receber 100 pontos de Robert Parker. Para quem procura um tinto espanhol de colecionador, esta safra representa a expressão mais pura do projeto.

A matéria-prima vem de apenas quatro parcelas de vinhedos muito antigos, que somam cerca de 5 hectares. O rendimento é mínimo, de 11 hectolitros por hectare, e são produzidas somente 6.500 garrafas para o mundo inteiro.

Cor, aromas e boca

No copo, o Pingus 2015 apresenta cor intensa e profunda. Os aromas remetem a frutas negras maduras, com toques especiados e notas da madeira bem integradas ao conjunto. Na boca, o vinho é muito encorpado, com taninos firmes e presença marcante, equilibrados por uma acidez que sustenta o final longo e persistente.

Vinificação e vinhedo

As uvas são colhidas manualmente, com seleção óptica dos cachos. A fermentação e a maceração acontecem em foudres de madeira de 2.000 litros, com temperatura controlada, seguidas de fermentação malolática completa. Os vinhedos, situados nos setores Barroso e San Cristóbal, são cultivados com práticas biodinâmicas. Após a elaboração, o vinho passa 24 meses em barricas de carvalho francês usadas, o que preserva a fruta e acrescenta complexidade.

Estilo do produtor e da região

O enólogo Peter Sisseck conduz o projeto, que segue a filosofia dos vinhos de garagem: pouca quantidade, vinhedos antigos e forte expressão de terroir. A Ribera del Duero é conhecida por tintos de altitude e por vinhos feitos com a uva Tempranillo, aqui tratada com grande rigor.

Harmonização e serviço

Sirva entre 18 °C e 20 °C. Recomenda-se abrir a garrafa com antecedência para oxigenação. O Pingus 2015 combina com pratos de sabor intenso e gordura, como cortes nobres de carne vermelha e queijos envelhecidos. Sua guarda pode ultrapassar 10 anos.

Ficha técnica

• Vinícola: Dominio de Pingus
• Região: Ribera del Duero, Espanha
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Tempranillo
• Safra: 2015
• Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês usadas
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Pingus 2015 pode ser guardado?
A sugestão de guarda do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco entre 13 °C e 16 °C.

Qual é a uva do vinho Pingus 2015?
O Pingus 2015 é elaborado 100% com a uva Tempranillo.

Com quais pratos o Pingus 2015 combina?
Combina com carnes vermelhas nobres e queijos envelhecidos, pela sua estrutura e intensidade.

Em qual temperatura devo servir o Pingus 2015?
A temperatura ideal de serviço é entre 18 °C e 20 °C.

Ventura Vinhos entrega o Pingus 2015 em todo o Brasil?
Sim, a Ventura Vinhos realiza entregas para todo o país.