Pingus 2018

Vinho Pingus 2018: ícone de Ribera del Duero em edição limitada

O vinho Pingus 2018 é um dos tintos mais reconhecidos da Espanha. Elaborado pelo Dominio de Pingus, em La Horra, na Ribera del Duero, ele nasce de parcelas de vinhedos muito antigos e tem produção extremamente restrita. Quem busca um vinho tinto de guarda com história e prestígio encontra neste rótulo uma referência do mundo do vinho.

Foi o primeiro vinho da Ribera del Duero a alcançar a nota máxima de 100 pontos do crítico Robert Parker, o que ajuda a explicar sua posição entre os vinhos mais procurados por colecionadores. Ao comprar o Pingus 2018 na Ventura Vinhos, você leva para casa uma garrafa de caráter raro.

Origem e elaboração

As uvas vêm de quatro pequenas parcelas, que somam apenas 5 hectares, com rendimento muito baixo, de 11 hectolitros por hectare. Os vinhedos Barroso e San Cristobal, em La Horra, são cultivados com práticas biodinâmicas. A colheita é manual, com seleção ótica dos cachos.

A fermentação e a maceração acontecem em foudres de madeira de 2.000 litros, com temperatura controlada. A fermentação malolática é completa. O enólogo responsável é Peter Sisseck.

Cor, aromas e boca

No copo, o Pingus 2018 apresenta cor intensa e profunda. Os aromas são concentrados e complexos, com frutas escuras e notas que surgem do amadurecimento. Na boca, mostra corpo muito encorpado, taninos firmes e presença marcante. O final é longo, com estrutura para acompanhar o envelhecimento.

Maturação

O vinho passa 24 meses em barricas de carvalho francês usadas, o que dá estrutura e complexidade sem sobrepor a fruta do Tempranillo. Essa combinação é um dos motivos pelos quais o rótulo evolui bem por muitos anos na garrafa.

Harmonização e serviço

Sirva o Pingus 2018 entre 18 °C e 20 °C. Como é um vinho de muita estrutura, recomenda-se decantar antes de servir, para abrir os aromas. Ele combina com pratos intensos e gordurosos, como carnes vermelhas assadas e cordeiro, e também com queijos de cura longa.

Ficha técnica

• Vinícola: Dominio de Pingus
• Região: Ribera del Duero, Espanha
• Uva: Tempranillo
• Safra: 2018
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês usadas
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 14,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Pingus 2018 pode guardar?
A sugestão do produtor é guardar por mais de 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Qual é a uva do Pingus?
O Pingus é elaborado com a uva Tempranillo, a principal variedade tinta da Espanha.

Em qual temperatura servir o Pingus 2018?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C, e decantar antes do consumo.

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