Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2019

Vinho Pommard La Levrière Dugat-Py 2019: Borgonha elegante e musculosa

O Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2019 é um tinto da Borgonha, na França, produzido pelo Domaine Dugat-Py a partir de Pinot Noir. A uva vem de uma parcela de vinhas com mais de 70 anos no climat La Levrière, em Pommard, na Côte de Beaune. Para quem procura um vinho de Pinot Noir com caráter de terroir e longa evolução, este rótulo é uma opção de colecionador e de apreciador exigente.

Cor, aromas e sabor

Na taça, apresenta cor rubi intensa. No nariz, combina o lado terroso e austero típico de Pommard com notas de framboesa e cereja fresca, que aparecem com frescor mesmo após a passagem pela madeira.

Boca, estrutura e final

É um vinho encorpado, com taninos firmes e bem estruturados, resultado da vinificação com cerca de 50% de cachos inteiros. A acidez sustenta o conjunto e prolonga o final, que segue terroso e mineral. A crítica Robert Parker o definiu como “elegantemente musculoso”, uma descrição que resume bem o seu perfil.

Vinificação e estilo do produtor

O Domaine Dugat-Py adota baixa intervenção. As uvas são colhidas à mão, com triagem rigorosa nos vinhedos e na adega. A fermentação é controlada em temperatura, com leveduras autóctones, e o vinho é engarrafado sem clarificação nem filtragem. Os vinhedos são cultivados em viticultura orgânica, em solo argilo-calcário. O vinho amadurece de 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês.

Harmonização

Combina com carnes vermelhas assadas, cogumelos e pratos de caça. Também funciona bem com queijos de média maturação. Sirva entre 16 °C e 18 °C para realçar frutas e estrutura.

Ficha técnica

• Produtor: Domaine Dugat-Py
• Região: Pommard, Côte de Beaune, Bourgogne, França
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Pinot Noir
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo esse vinho pode guardar?
O fornecedor sugere guarda de mais de 10 anos, em local com temperatura estável entre 13 °C e 16 °C.

Esse vinho precisa de decantação?
Não é obrigatório. Como não passa por filtragem, pode formar depósito natural; se for servido após anos de guarda, decante com cuidado.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Entre 16 °C e 18 °C.