Maison de Montille Pouilly-Fuissé En Vergisson 2021

Vinho Pouilly-Fuissé En Vergisson 2021: Chardonnay mineral da Borgonha

O vinho Pouilly-Fuissé En Vergisson 2021 é um dos brancos mais tradicionais da Borgonha, produzido pela Maison de Montille no sul do Mâconnais. As vinhas crescem em terraços nas encostas íngremes da região, sobre solos monolíticos de Solutré e Vergisson. Étienne de Montille selecionou uvas de três vinhedos de cultivo orgânico e biodinâmico para criar este rótulo, que se destaca entre os brancos locais.

Se você procura um vinho branco francês com caráter mineral e personalidade de grande Borgonha, este Chardonnay é uma compra certeira para quem quer experimentar algo além do comum.

Cor, aromas e boca

Na taça, o vinho apresenta cor amarelo-dourada com reflexos brilhantes. No nariz, surgem notas de frutas brancas e cítricas, acompanhadas por nuances minerais e um fundo amanteigado discreto que vem do estágio em madeira. Na boca, tem corpo médio, textura cremosa e acidez equilibrada, que dá frescor e sustenta um final persistente e mineral.

Vinhedo e elaboração

As uvas vêm de parcelas selecionadas no prestigiado climat En Vergisson, na comuna de Vergisson. As vinhas estão plantadas em encostas de solo argilo-calcário de alta altitude, logo abaixo da icônica Rocha de Vergisson, o que garante boa exposição solar e a assinatura mineral do vinho. A prensagem é pneumática e suave, com decantação estática a frio. A fermentação alcoólica é controlada em temperatura e segue com fermentação malolática completa.

Estágio e estilo do produtor

O vinho amadurece de 10 a 12 meses, combinando tanques de aço inoxidável e barricas de carvalho francês, com uma pequena porcentagem de madeira nova. Essa combinação mantém a fruta e a mineralidade em destaque, sem sobrepor a madeira. O resultado é um Chardonnay complexo, que a Maison de Montille apresenta como um achado entre os brancos da região e que, segundo o produtor, tem a qualidade de um 1er Cru da Côte d’Or.

Harmonização

Por ter acidez viva e corpo médio, o Pouilly-Fuissé combina com pratos leves e de sabores delicados. Sirva entre 9 °C e 11 °C para destacar frescor e mineralidade. Peixes grelhados, frutos do mar, aves assadas com ervas e queijos de média intensidade são boas escolhas.

Ficha técnica

• Vinícola: Maison de Montille
• Região: Bourgogne (Mâconnais), França
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2021
• Amadurecimento: 10 a 12 meses em aço inoxidável e barricas de carvalho francês (com pequena porcentagem de madeira nova)
• Guarda: De 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 11 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 12,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o Pouilly-Fuissé En Vergisson 2021 pode guardar?
A sugestão de guarda é de 5 a 10 anos, em local fresco, escuro e com temperatura estável entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir este vinho branco?
Recomenda-se servir entre 9 °C e 11 °C.

Esse vinho é Chardonnay?
Sim, é elaborado 100% com a uva Chardonnay, típica da Borgonha.