Vinho Quarts de Chaume Baumard 2008 Chenin Blanc 375ml

Vinho Quarts de Chaume Baumard 2008: um doce branco de Chenin Blanc com grande equilíbrio

O vinho Quarts de Chaume Baumard 2008 é um branco doce produzido pelo Domaine Baumard, no Vale do Loire, na França. Feito com a uva Chenin Blanc, ele é um dos grandes nomes dos vinhos doces de guarda, reunindo alto teor de açúcar e uma acidez marcante. Esta meia garrafa de 375 ml é uma forma acessível de provar um rótulo muito procurado no mundo todo.

Cor, aromas e sabor

No copo, o Quarts de Chaume apresenta tonalidade dourada intensa. Os aromas remetem a frutas de polpa madura e mel, com nuances que evoluem com o tempo na taça. Na boca, a doçura é envolvente, mas não pesada, porque a acidez sustenta o conjunto e deixa o vinho fresco. O final é longo e elegante, com a complexidade típica de um grande doce de Chenin Blanc.

Vinhedo e elaboração

Os vinhedos ficam ao redor da aldeia de Chaume, no município de Rochefort-sur-Loire, na margem esquerda do rio Loire, dentro da região de Anjou. A colheita é manual, com seleção sucessiva das uvas, e o rendimento é controlado, em torno de 22 hl por hectare. A prensagem é muito delicada e a fermentação ocorre com controle de temperatura. Não há passagem por barrica nem fermentação malolática, o que preserva a pureza da fruta e a frescor da acidez.

Estilo do produtor e da região

A Domaine Baumard é uma referência em vinhos doces do Loire, e o Quarts de Chaume é considerado um dos brancos mais finos do mundo. A região de Anjou, com clima temperado e influência do rio, favorece a formação de uvas com botrytis, condição essencial para os grandes doces da casa.

Harmonização

Este vinho combina com sobremesas que não sejam excessivamente doces, como tortas de frutas, e com queijos azuis e curados. Também funciona bem como vinho de meditação, servido sozinho.