Quinta da Fonte Souto Vinha Souto 2017

Vinho Quinta da Fonte Souto Vinha Souto 2017: expressão de altitude do Alentejo

O vinho Quinta da Fonte Souto Vinha Souto 2017 é o topo do projeto da família Symington no Alentejo. Produzido em Portalegre, a partir de vinhedos da Serra de São Mamede, ele reúne Syrah e Alicante Bouschet em um corte pensado para mostrar a elegância que a altitude pode dar a um tinto português.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta-se com coloração intensa. No nariz, traz um perfume refinado de rosas e de pequenas frutas do bosque, com notas que alguns especialistas comparam a um grande Barolo. Na boca, é muito encorpado, mas mantém frescor, proporção e equilíbrio. Os taninos são presentes e bem integrados, e o final é longo e harmônico.

Vinificação e estágio em madeira

As uvas são colhidas e selecionadas manualmente, provenientes de parcelas próprias das melhores áreas do vinhedo. A fermentação e a maceração acontecem em pequenas cubas. Depois, 80% do vinho passa 11 meses em barricas novas de carvalho francês, sendo 65% de 400 L e 35% de 225 L, e os 20% restantes estagiam em barricas de segundo uso.

Estilo do produtor e da região

A Quinta da Fonte Souto é um dos projetos mais ambiciosos da família Symington no Alentejo, com enologia de Charles Symington. O Vinha Souto é o melhor vinho da casa e um dos grandes tintos de Portugal, com identidade própria de altitude.

Harmonização

Combina com pratos de carne vermelha assada, cordeiro com ervas e queijos curados. Para servir, use temperatura entre 18 °C e 20 °C. Com boa guarda, ganha complexidade ao longo dos anos.

Ficha técnica

• Vinícola: Quinta da Fonte Souto (Symington)
• Região: Alentejo, Portalegre, Portugal
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Syrah (48%) e Alicante Bouschet (52%)
• Safra: 2017
• Amadurecimento: 11 meses em barricas de carvalho francês (80% novas, 65% de 400 L e 35% de 225 L; 20% de segundo uso)
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Teor alcoólico: 14,7%
• Volume: 750 ml
• Corpo: Muito encorpado
• Enólogo: Charles Symington

Perguntas frequentes

Quais uvas formam o vinho Vinha Souto?
É um corte de Syrah (48%) e Alicante Bouschet (52%).

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 18 °C e 20 °C.

Por quanto tempo o vinho pode ser guardado?
O produtor sugere guarda de mais de 10 anos.