Quinta da Pellada Pape 2020

Vinho Quinta da Pellada Pape 2020: tinto potente e complexo do Dão

O vinho Quinta da Pellada Pape 2020 é um tinto português criado por Álvaro Castro, enólogo e proprietário da Quinta da Pellada. A elaboração combina uvas da Quinta da Pellada e da Quinta da Passarela, ambas na região do Dão, na sub-região de Viseu. O resultado é um vinho de personalidade marcante, que se destaca pela estrutura e pela complexidade desde a safra de estreia.

Cor e aromas

No copo, apresenta cor intensa e convite à leitura de aromas. Predominam frutas maduras, acompanhadas de especiarias que surgem com a evolução na taça. A combinação dá ao vinho um perfil generoso, sem perder a elegância típica dos tintos do Dão.

Boca, corpo e final

Na boca, é encorpado, amplo e longo. A acidez é bem integrada e ajuda a dar frescor e equilíbrio à estrutura, enquanto o final persistente prolonga os aromas de fruta e especiaria.

Vinificação e estilo do produtor

As uvas foram colhidas e selecionadas manualmente. A fermentação aconteceu em lagares de inox com temperatura controlada, seguida de maceração de 12 dias. Depois, o vinho passou 14 meses em barricas de carvalho Allier de segundo uso, o que acrescenta complexidade sem sobrepor a fruta. O produtor é conhecido por vinhos premiados em Portugal desde a primeira safra.

Harmonização e serviço

Sirva entre 18 °C e 20 °C. Para harmonizar, combine com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado e queijos amadurecidos. A estrutura do Pape também acompanha pratos com molhos encorpados e cogumelos.

Ficha técnica

• Produtor: Quinta da Pellada
• Enólogo: Álvaro Castro
• Região: Dão, Portugal (sub-região de Viseu)
• Uvas: Baga e Touriga Nacional
• Safra: 2020
• Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho Allier de segundo uso
• Corpo: Encorpado
• Teor alcoólico: 13%
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Guarda: mais de 10 anos
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Quinta da Pellada Pape 2020 pode guardar?
O produtor sugere guarda por mais de 10 anos, em local fresco entre 13 °C e 16 °C.

Qual é a temperatura ideal para servir o Pape?
A recomendação é servir entre 18 °C e 20 °C, para destacar aromas e estrutura.

Quais são as uvas do vinho Quinta da Pellada Pape?
O vinho é elaborado com Baga e Touriga Nacional, colhidas nas propriedades Quinta da Pellada e Quinta da Passarela.

Precisa decantar o Quinta da Pellada Pape?
Não é obrigatório. Abrir a garrafa cerca de 30 minutos antes ajuda a abrir os aromas.