Sassoalloro 2023

Vinho Sassoalloro 2023: Sangiovese toscano com a tradição Biondi Santi

O vinho Sassoalloro 2023 é um tinto da Toscana feito com Sangiovese Grosso BBS11, assinado pela Castello di Montepò e pelo enólogo Jacopo Biondi Santi. Procurado por quem busca um vinho italiano com identidade forte, ele une frescor, redondez e expressão aromática em uma proposta moderna. Esta garrafa de 375 ml permite provar o estilo do produtor sem o compromisso de uma garrafa de 750 ml.

O nome vem de uma rocha errática de origem vulcânica, presente na propriedade e cercada de histórias antigas. Esse detalhe ajuda a entender o caráter do vinho, que combina elegância e um toque aristocrático típico da casa.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor rubi intensa. No nariz, traz frutas vermelhas e notas que remetem à riqueza aromática do Sangiovese. Na boca, tem corpo médio, taninos bem integrados e acidez viva que dá frescor e equilíbrio. O final é longo e agradável, convidando a um novo gole.

Vinhedo e vinificação

As uvas vêm de vinhedos localizados na Maremma, na Toscana, cultivados em solos de galestro. A colheita foi feita com seleção cuidadosa e desengace total. As fermentações alcoólica e malolática ocorreram em tanques de aço inox, com controle de temperatura.

Amadurecimento

O vinho passa 12 meses em barricas de carvalho francês e, depois, 3 meses em garrafa antes de chegar ao mercado. Esse equilíbrio entre madeira e tempo de repouso ajuda a dar profundidade sem pesar na fruta.

Harmonização e serviço

Sirva entre 15 °C e 17 °C. Como tem corpo médio e taninos macios, combina com massas com molho de tomate, carnes brancas e queijos de média maturação. Também funciona bem em jantares informais com pratos da culinária italiana.

Ficha técnica

• Produtor: Castello di Montepò / Jacopo Biondi Santi
• Enólogo: Jacopo Biondi Santi
• Região: Toscana, Itália
• Uva: Sangiovese Grosso BBS11
• Safra: 2023
• Tipo: Tinto
• Corpo: Médio
• Teor alcoólico: 13,5%
• Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e 3 meses em garrafa
• Guarda: de 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 15 °C a 17 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Volume: 375 ml

Perguntas frequentes

Qual é a guarda do vinho Sassoalloro 2023?
A sugestão do produtor é guardar de 5 a 10 anos, em local fresco entre 13 °C e 16 °C.

Qual é a temperatura ideal para servir o Sassoalloro?
Recomenda-se servir entre 15 °C e 17 °C para destacar frescor e aromas.

Qual é a uva do vinho Sassoalloro?
É feito com Sangiovese Grosso BBS11, cultivado na Maremma, Toscana.

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