Sassoalloro Oro Toscana 2019 Magnum

Vinho Sassoalloro Oro 2019: raridade da Toscana com potencial de guarda

O vinho Sassoalloro Oro 2019 é o primeiro lançamento do projeto Montepò 2030, criado para celebrar os 30 anos do consagrado Sassoalloro. Feito com Sangiovese Grosso, ele reúne a tradição toscana e uma proposta mais refinada, com produção de pouco mais de 1.000 caixas para todo o mundo. Para quem busca um vinho italiano de guarda e de edição limitada, esta é uma compra rara.

Ao contrário das safras anteriores, o Sassoalloro Oro usa somente uvas de uma seleção das vinhas mais antigas do vinhedo Aia di Clemente, plantado em solo 100% galestro. O resultado é um tinto de estilo mais clássico, com profundidade e complexidade.

Cor, aromas e boca

Na taça, a cor é mais clara, característica dos Sangiovese mais tradicionais. Essa leveza visual não reduz a intensidade: o vinho apresenta camadas de fruta vermelha madura, notas terrosas e toques especiados típicos da uva. Na boca, é encorpado, com taninos bem estruturados, acidez viva e um final longo e persistente.

Estilo do produtor e da região

O Castello di Montepò está na região de Scansano, na Toscana, e tem tradição ligada à família Biondi Santi. O enólogo Jacopo Biondi Santi conduz a elaboração com fermentação tradicional e controle de temperatura. O vinho passa 14 meses em barricas não tostadas de carvalho francês e recebe longo envelhecimento em garrafa antes de ser lançado, cerca de três anos a mais que o Sassoalloro tradicional.

Harmonização

Por ser encorpado e estruturado, o Sassoalloro Oro combina com pratos de sabor marcante. Carnes vermelhas assadas, massas com molhos à base de carne e queijos maturados são boas escolhas. Sirva entre 16 °C e 18 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Castello di Montepò / Jacopo Biondi Santi
• Região: Toscana, Itália (Scansano)
• Tipo: Tinto
• Uva: Sangiovese Grosso
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 14 meses em barricas não tostadas de carvalho francês, seguidos de longo envelhecimento em garrafa
• Guarda: mais de 10 anos
• Corpo: encorpado
• Teor alcoólico: 14%
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Sassoalloro Oro 2019 pode guardar?
O produtor indica guarda superior a 10 anos, em local com temperatura entre 13 °C e 16 °C.

Qual é a temperatura ideal para servir o Sassoalloro Oro?
Recomenda-se servir entre 16 °C e 18 °C.

Qual a diferença entre o Sassoalloro Oro e o Sassoalloro tradicional?
O Oro usa apenas uvas das vinhas mais antigas do Aia di Clemente e passa por três anos a mais de envelhecimento em garrafa.

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