Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 2017

Vinho Riesling Auslese Selbach-Oster 2017: vinhedo histórico do Mosel

O vinho Riesling Auslese Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr 2017 é um branco alemão de colheita tardia selecionada, produzido por uma das casas mais respeitadas do Mosel. Ele nasce de vinhas do vinhedo Sonnenuhr, em Zeltingen, e chega à taça com personalidade densa e elegante.

Cor, aromas e sabor

No copo, apresenta-se com tonalidade dourada e brilhante. O nariz é intenso e perfumado, com frutas maduras como damasco e maçã, além de uma nota de botrytis que acrescenta complexidade. Na boca, predominam açúcar mascavo e mel, sustentados por uma acidez viva.

Corpo, acidez e final

Trata-se de um vinho de corpo médio, denso e rico, mas vibrante. A acidez típica da Riesling mantém o conjunto leve na percepção, e o final de boca é fresco e brilhante, com persistência agradável.

Estilo do produtor e do terroir

A Selbach-Oster é conhecida por vinhos profundos e por expressar bem o terroir. O Sonnenuhr é a vinha mais íngreme de Zeltingen, voltada para sudoeste, com camada fina de ardósia azul devoniana rica em minerais. As duas estrelas no rótulo indicam uma seleção especial e um vinho de reserva. A vinificação é tradicional, com controle de temperatura, e o vinho não passa por carvalho, o que preserva a fruta e a pureza do vinhedo.

Harmonização

Por seu doçor equilibrado e acidez firme, combina com pratos de sabores intensos e picantes, queijos azuis e sobremesas com frutas. Sirva entre 9 °C e 12 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Selbach-Oster
• Região: Mosel, Alemanha
• Tipo: Branco
• Classificação: Meio-seco
• Uva: Riesling
• Safra: 2017
• Amadurecimento: sem passagem por carvalho
• Guarda: mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 12 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 8,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

O vinho Riesling Auslese é doce?
Tem doçura perceptível, marcada por mel e açúcar mascavo, mas equilibrada pela acidez da Riesling.

Qual a temperatura ideal para servir?
Entre 9 °C e 12 °C, segundo o fornecedor.

Por quanto tempo posso guardar?
O produtor indica guarda superior a 10 anos, em local com temperatura entre 13 °C e 16 °C.