Selva della Tesa Chardonnay 2019

Vinho Selva della Tesa Chardonnay 2019: elegância sedosa da Lombardia

O vinho Selva della Tesa Chardonnay 2019 é um branco da Ca’ del Bosco, produtora da Lombardia, no norte da Itália. Feito com uvas Chardonnay de vinhedos localizados nos municípios de Erbusco, Passirano e Provaglio d’Iseo, ele reúne cuidado no campo, colheita manual e um longo período de envelhecimento para chegar à taça com complexidade e frescor.

Cor, aromas e sabor

Na taça, apresenta cor dourada brilhante. No nariz, traz aromas complexos e refinados, com notas de frutas tropicais e toques sutis de baunilha e amêndoas, que vêm do contato com a madeira de carvalho. No paladar, é intenso e sedoso, com acidez equilibrada que garante um frescor agradável ao final.

Vinificação e envelhecimento

As uvas são colhidas à mão, acondicionadas em pequenas caixas e armazenadas a frio antes da vinificação. A fermentação acontece em pequenos tonéis de carvalho, de madeira temperada. Depois, o vinho permanece sobre as próprias borras por cerca de 9 meses, período em que se completa a fermentação malolática. A bâtonnage, ou agitação semanal das borras, contribui para a harmonia no nariz e a complexidade na boca. Segundo a vinícola, o vinho ainda passa 3 anos e 6 meses em garrafa sobre as borras.

Estilo do produtor e da região

A Ca’ del Bosco é uma das referências da Franciacorta, na Lombardia, e este Chardonnay expressa o terroir local e a busca por vinhos de excelência. O produtor aposta em um estilo de guarda, que ganha profundidade com o tempo sem perder o equilíbrio entre fruta e acidez.

Harmonização

Por sua textura sedosa e sua acidez equilibrada, este branco acompanha bem pratos de peixes e frutos do mar preparados com manteiga ou molhos cremosos, aves assadas e queijos de média a longa maturação. Recomenda-se servir entre 9 °C e 11 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Ca’ del Bosco
• Região: Lombardia, Itália
• Tipo: Branco
• Classificação: Seco
• Uva: Chardonnay
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 3 anos e 6 meses sobre as borras em garrafa; fermentação e estágio em pequenos tonéis de carvalho
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 11 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Selva della Tesa Chardonnay?
Recomenda-se servir entre 9 °C e 11 °C.

Quanto tempo esse vinho pode ser guardado?
A sugestão de guarda do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

Esse vinho é de carvalho?
Sim. Ele fermenta e amadurece em pequenos tonéis de carvalho, o que traz notas de baunilha e amêndoas.

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