Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2016

Vinho Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2016: doçura elegante com acidez viva

O vinho Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2016 da Oremus é um branco doce de sobremesa produzido na região de Tokaj, na Hungria. A vinícola pertence ao grupo da prestigiada Vega Sicilia e é uma das referências para os lendários Tokaji. Este exemplar de 500 ml reúne intensidade aromática, untuosidade e frescor em uma mesma taça.

Cor e aromas

No copo, apresenta tonalidade dourada e aspecto brilhante. No nariz, sobressaem frutas tropicais e damascos maduros, acompanhados de especiarias que aparecem com delicadeza e dão complexidade ao conjunto.

Boca, corpo e final

Na boca, é doce e sedoso, com corpo encorpado. A acidez marcante equilibra a untuosidade típica dos Aszú, evitando sensação enjoativa e deixando a bebida fresca. O final é longo e elegante, com retorno das notas de frutas e especiarias.

Estilo do produtor e da região

As uvas Furmint, Hárslevelü, Zéta e Sárgamuskotály são cultivadas em vinhedos de Tokaj, a cerca de 200 metros de altitude. A colheita é feita de forma 100% manual e tardia, com uvas atacadas pela Botrytis cinerea (podridão nobre). O rendimento muito baixo, entre 200 e 500 kg por hectare, concentra o açúcar e a intensidade do vinho. A fermentação ocorre lentamente em barricas novas de carvalho húngaro, e o vinho passa 2 anos em barricas de 136 e 200 litros, seguidos de mais 1 ano em garrafa.

Harmonização

Combina com sobremesas de frutas, tortas com damasco ou pêssego e queijos azuis. Também funciona bem com foie gras e com pratos doces à base de especiarias. Sirva entre 9 °C e 12 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Tokaj Oremus (Vega Sicilia)
• Região: Tokaj, Hungria
• Tipo: Branco doce
• Uvas: Furmint, Hárslevelü, Zéta e Sárgamuskotály
• Safra: 2016
• Amadurecimento: 2 anos em barricas de carvalho de 136 e 200 litros, mais 1 ano em garrafa
• Guarda: mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 9 °C a 12 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Corpo: encorpado
• Teor alcoólico: 12%
• Volume: 500 ml

Perguntas frequentes

O Tokaji Aszú é um vinho doce?
Sim. É um vinho de sobremesa, com doçura natural obtida de uvas afetadas pela Botrytis cinerea e equilibrada pela acidez.

Quanto tempo esse vinho pode guardar?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local fresco e escuro, entre 13 °C e 16 °C.

Com o que servir o Tokaji Aszú?
Com sobremesas de frutas, queijos azuis e foie gras, sempre em temperatura entre 9 °C e 12 °C.

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