Vinho Tokaji Aszú 5 Puttonyos 1999: um doce clássico da Hungria

O vinho Tokaji Aszú 5 Puttonyos 1999 é um dos grandes nomes entre os vinhos de sobremesa. Produzido pela Tokaj Oremus, empresa ligada ao grupo Vega Sicilia, ele reúne a tradição da região de Tokaj, na Hungria, em uma safra de 1999 de estilo puro e refinado.

Cor, aromas e sabor

No copo, apresenta cor dourada intensa. O bouquet é marcante, com damasco, mel, flores e toques de ameixa. Na boca, mostra-se encorpado e sedoso, com equilíbrio entre untuosidade e frescor. A acidez é precisa e sustenta a doçura, levando a um final longo e elegante.

Produção e estilo

A vinificação segue o método tradicional. As uvas aszú são colhidas manualmente, e para cada barril gönc de vinho-base são adicionados 5 puttonyos de bagas botritizadas. As bagas maceram por algumas horas antes da prensagem, e a fermentação ocorre lentamente em barricas de carvalho húngaro. O vinho amadurece por 2 anos em barricas usadas de carvalho húngaro, e as vinhas ficam a cerca de 200 metros de altitude em Tokaj.

Harmonização e serviço

Sirva entre 9 °C e 11 °C. Combina com sobremesas de frutas, queijos azuis e foie gras, e também pode ser apreciado sozinho como vinho de meditação. Por ser um vinho de guarda longa, também é uma boa opção para colecionadores.

Ficha técnica

Vinícola: Tokaj Oremus (Vega Sicilia)
Região: Tokaj, Hungria
Tipo: Branco
Classificação: Doce
Uvas: Furmint, Hárslevelu, Zéta e Sárgamuskotály
Safra: 1999
Amadurecimento: 2 anos em barricas usadas de carvalho húngaro
Guarda: Mais de 10 anos
Temperatura de serviço: 9 °C a 11 °C
Teor alcoólico: 11,5%
Corpo: Médio
Volume: 500 ml

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para servir o Tokaji Aszú?
Entre 9 °C e 11 °C, temperatura que realça a acidez e o equilíbrio com a doçura.

Por quanto tempo o Tokaji Aszú 5 Puttonyos 1999 pode ser guardado?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local fresco e sem luz direta.

O que significa 5 puttonyos?
É a medida de bagas botritizadas adicionadas ao vinho-base. Quanto maior o número de puttonyos, mais doce e concentrado tende a ser o vinho.