Speri Valpolicella Classico Superiore Sant’Urbano Appassimento 2014

Vinho Speri Valpolicella Classico Superiore Sant’Urbano: elegância e complexidade do Veneto

O vinho Speri Valpolicella Classico Superiore Sant’Urbano Appassimento 2014 é um dos Valpolicella Superiore mais importantes da região do Veneto. Ele nasce das uvas do vinhedo Sant’Urbano, considerado uma das grandes joias de Valpolicella Classico. Nesta meia garrafa de 375 ml, você encontra um tinto encorpado que une fruta madura, estrutura e elegância.

Por ser um appassimento, o vinho passa por secagem das uvas antes da fermentação, o que concentra açúcares e aromas. O resultado é um tinto de personalidade marcante, indicado para quem busca um Valpolicella mais complexo do que os rótulos de entrada.

Cor, aromas e boca

Na taça, apresenta cor intensa e profunda. No nariz, predominam notas de frutas vermelhas e negras maduras, acompanhadas de especiarias e toques da madeira. Na boca, é encorpado, com taninos bem presentes, acidez equilibrada e final longo e persistente.

Vinificação e maturação

As uvas são colhidas manualmente e passam por 25 a 30 dias de passificação. Em novembro, são desengaçadas e prensadas, e a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Depois, o vinho permanece por 24 meses em barris de carvalho francês de 500 litros e mais 6 meses em garrafa.

Estilo do produtor e da região

A Speri é uma vinícola tradicional de Verona, conhecida pela qualidade de seus Valpolicella. O vinhedo Sant’Urbano fica na propriedade Monte Sant’Urbano, no município de Fumane, em uma colina entre 280 e 350 metros de altitude. As uvas são Corvina Veronese e Corvinone (75%), Rondinella (20%) e Molinara (5%).

Harmonização

Este tinto combina com pratos de sabor intenso e gordura, como carnes vermelhas assadas, massas com molhos de carne e queijos envelhecidos. Sirva entre 16 °C e 18 °C.

Ficha técnica

• Vinícola: Speri
• Região: Veneto, Itália
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Corvina Veronese e Corvinone (75%), Rondinella (20%), Molinara (5%)
• Safra: 2014
• Amadurecimento: 24 meses em barris de carvalho francês de 500 litros e 6 meses em garrafa
• Guarda: 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 375 ml

Perguntas frequentes

Este vinho pode ser guardado?
Sim. A sugestão de guarda é de 5 a 10 anos, em local fresco e escuro.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Entre 16 °C e 18 °C, o que destaca a fruta e a estrutura do vinho.

O que é um appassimento?
É a técnica de secar parcialmente as uvas antes da fermentação, o que concentra o açúcar e os aromas do vinho.