Viña Tondonia Reserva 2012

Vinho Viña Tondonia Reserva 2012: tradição e complexidade da Rioja

O vinho Viña Tondonia Reserva 2012 é um dos rótulos mais tradicionais e emblemáticos da Rioja, na Espanha. Elaborado com uvas do vinhedo Viña Tondonia, localizado em uma curva do Rio Ebro, em Haro, ele reúne a identidade histórica da López de Heredia com um estilo de envelhecimento longo e cuidadoso. Robert Parker o descreveu como “um dos melhores dos últimos tempos”, segundo a origem dos dados.

Para quem busca um vinho tinto de guarda, com personalidade e sem excessos modernos, este Reserva oferece uma viagem no tempo através da garrafa. Cada taça revela camadas que se abrem com o tempo, algo raro entre os vinhos atuais.

Vinhedo e vinificação

As uvas são colhidas manualmente e selecionadas na adega. A fermentação ocorre com desengace e maceração pelicular em grandes cubas de carvalho de 240 hectolitros, por cerca de sete dias, com remontagens periódicas. A fermentação malolática se estende por cinco a seis meses. O vinhedo fica na Rioja Alta, em solos aluviais e calcário-argilosos, sob clima continental com influência mediterrânea.

Amadurecimento em barrica e garrafa

O vinho passa seis anos em barricas de carvalho americano já usadas, com duas trasfegas por ano. Depois, segue por um longo período de estabilização em garrafa, nas caves subterrâneas da vinícola. Esse processo ajuda a construir a finesse e a complexidade que caracterizam o rótulo.

Cor, aromas e boca

Trata-se de um tinto de corpo encorpado, com taninos integrados e acidez equilibrada. Nos aromas, espera-se a combinação típica de Reservas envelhecidos, com notas terciárias de madeira e fruta madura, em um perfil elegante e de final longo.

Harmonização

Por ser um vinho de estrutura e longa evolução, combina com pratos de sabor intenso e preparo elaborado. Ele também pede tempo à mesa, para acompanhar a evolução na taça.

Ficha técnica

• Vinícola: Viña Tondonia (López de Heredia)
• Região: Rioja Alta, Rioja, Espanha
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Tempranillo (75%), Garnacho (15%), Graciano (5%), Mazuelo (5%)
• Safra: 2012
• Amadurecimento: 6 anos em barricas de carvalho americano usadas
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o Viña Tondonia Reserva 2012 pode ser guardado?
A sugestão de guarda informada é de mais de 10 anos, em local fresco e sem luz, entre 13 e 16 °C.

Qual é a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 16 °C e 18 °C.

O vinho precisa ser decantado?
Como é um Reserva com longo envelhecimento, a decantação leve pode ajudar a separar possíveis sedimentos e arejar o vinho antes de servir.

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