Angelica Zapata Cabernet Franc 2021

Vinho Angelica Zapata Cabernet Franc 2021: elegância de Mendoza com alma bordalesa

O vinho Angelica Zapata Cabernet Franc 2021 é um tinto argentino raro, produzido pela Catena Zapata com uvas Cabernet Franc de vinhedos de baixíssimo rendimento. Esta é uma pequena parcela que antes era destinada exclusivamente ao mercado argentino e agora chega ao Brasil pela Ventura Vinhos.

Se você busca um vinho de Mendoza com personalidade refinada, este rótulo oferece um perfil que lembra alguns grandes vinhos de Saint-Émilion, em Bordeaux, com elegância pronunciada.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor vermelho-rubi profunda. Os aromas são de precisão e pureza varietal típica da Cabernet Franc, com notas de frutas vermelhas e negras e um toque herbáceo delicado. A madeira aparece de forma integrada, sem roubar o protagonismo da fruta.

Na boca, é um vinho de corpo encorpado, com taninos bem estruturados e acidez que garante frescor e equilíbrio. O final é longo e elegante, com a sensação de finesse que a Angelica Zapata alcança com o tempo.

Vinhedo, vinificação e estágio em barrica

As uvas vêm do Viñedo Angélica Sur, em San Carlos, no Vale do Uco, a 1.100 metros de altitude. Os solos arenosos, com presença de cascalho e pedra calcária, favorecem o frescor e a precisão aromática.

A colheita é manual. Antes da fermentação há uma maceração pré-fermentativa a frio, de 2 a 10 dias, abaixo de 10 °C. A fermentação com leveduras selecionadas ocorre em temperatura controlada, com pico de 28 °C, durante 10 a 22 dias. Depois, o vinho amadurece por 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês, parte de primeiro uso e parte de segundo uso.

Harmonização e serviço

Sirva a 18 a 20 °C, em taças amplas, e, se preferir, abra o vinho cerca de 30 minutos antes. Combina com cortes nobres de carne vermelha, cordeiro assado e pratos com cogumelos. Também é uma boa escolha para queijos maturados.

Ficha técnica

• Produtor: Catena Zapata
• Enólogo: Alejandro Vigil
• Região: Mendoza, Argentina (Vale do Uco, San Carlos)
• Uva: Cabernet Franc
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Safra: 2021
• Amadurecimento: 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês (primeiro e segundo uso)
• Corpo: Encorpado
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 a 16 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o vinho Angelica Zapata Cabernet Franc 2021 pode guardar?
A sugestão de guarda do produtor é de mais de 10 anos, armazenado entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

Esse vinho precisa de decantação?
Não é obrigatório. Abrir cerca de 30 minutos antes ajuda a expressar os aromas.