Brunello di Montalcino Riserva 2012

Vinho Brunello di Montalcino Riserva 2012: um clássico da Toscana

O vinho Brunello di Montalcino Riserva 2012, da vinícola Biondi-Santi, é um dos nomes mais respeitados da Itália. Produzido com Sangiovese Grosso na região de Montalcino, na Toscana, ele traz a força e a elegância que tornaram a casa uma referência histórica para o tinto italiano.

Esta safra foi elaborada com uvas de vinhas antigas, com mais de 25 anos, do vinhedo Tenuta “Il Greppo”, a sudeste de Montalcino. Para quem busca um Brunello de guarda para comprar e guardar na adega, trata-se de um rótulo com estrutura e longevidade fora do comum.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor rubi intensa, que tende a evoluir para tons granada com o tempo. O perfil aromático é concentrado, com notas de frutas vermelhas e escuras, especiarias e um fundo terroso típico da Sangiovese de Montalcino.

Na boca, é um vinho muito encorpado, potente e concentrado, com taninos firmes e acidez viva que sustentam o conjunto. O final é longo e intenso. Por ser um vinho que não faz concessões ao estilo moderno, exige paciência: costuma precisar de muitos anos em garrafa para atingir seu apogeu.

Vinificação e envelhecimento

O vinho foi vinificado em barricas verticais de carvalho eslavo, com uso de leveduras indígenas selecionadas. Depois de 3 anos de maturação em carvalho eslavo, passou por um afinamento de 2 anos em garrafa antes de chegar ao mercado.

Ficha técnica

• Produtor: Biondi-Santi
• Região: Montalcino, Toscana, Itália
• Uva: Sangiovese Grosso
• Safra: 2012
• Amadurecimento: 3 anos em barricas de carvalho eslavo, mais 2 anos em garrafa
• Teor alcoólico: 13,5%
• Corpo: Muito encorpado
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Guarda: Mais de 10 anos
• Volume: 750 ml

Harmonização

Por sua intensidade, combina com pratos de sabor marcante, como carnes vermelhas assadas, cordeiro e queijos maturados. Abra a garrafa com antecedência ou utilize decantação para liberar os aromas.

Perguntas frequentes

Quanto tempo o Brunello di Montalcino Riserva 2012 pode guardar?
Segundo a descrição do produto, pode durar décadas, com sugestão de guarda superior a 10 anos.

Qual a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C, com a garrafa guardada em local entre 13 °C e 16 °C.

Esse vinho precisa ser decantado?
Por ser um tinto potente e de guarda, a decantação ajuda a arejar e a liberar os aromas antes do serviço.

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