Vinho Tinto Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2020 Malbec

Vinho Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2020: Malbec de solo calcário em Gualtallary

O vinho Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2020 nasce de uma parcela específica do Vinhedo Adrianna, em Gualtallary, no Vale de Uco, Mendoza. São cerca de 1,4 hectare plantados a quase 1.500 metros de altitude, em solos ricos em calcário e depósitos marinhos antigos. O nome faz referência aos “micróbios elegantes da terra”, as rizobactérias que ajudam as raízes a suportar o estresse e a absorver nutrientes.

Trata-se de um Malbec tinto de perfil concentrado, feito pelo enólogo Alejandro Vigil e pensado para quem busca um vinho argentino de guarda e de terroir bem definido.

Cor, aromas e boca

Na taça, apresenta cor intensa e profunda. Os aromas são dominados por frutas negras maduras, reflexo de uma safra 2020 ensolarada. A boca é encorpada, com estrutura firme e taninos presentes, equilibrados pela acidez e por um final longo.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas e selecionadas manualmente. Cerca de 75% da fermentação começa em tanques de concreto, com 50% de cachos inteiros, e 25% é concluída em foudre de carvalho. A temperatura é controlada entre 25 e 30 °C, com maceração de 8 a 13 dias. Depois, o vinho passa 18 meses em barricas de carvalho francês.

Estilo do produtor e da região

A Catena Zapata é uma das vinícolas mais reconhecidas da Argentina e referência na exploração dos terroirs de altitude de Mendoza. O Vale de Uco, com solos calcários e grande amplitude térmica, é uma das áreas mais promissoras para o Malbec de qualidade.

Harmonização

Combina com carnes vermelhas assadas, cordeiro e queijos maturados. Para servir, use temperatura entre 18 e 20 °C. Se preferir, abra o vinho cerca de 30 minutos antes para que ele se expresse melhor.