Castello di Ama Chianti Classico Riserva Montebuoni 2020

Vinho Chianti Classico Riserva Montebuoni 2020: um Sangiovese toscano de vinhedo único

O Chianti Classico Riserva Montebuoni 2020 é um tinto da Castello di Ama que nasce de um único vinhedo, plantado na encosta ao lado do celebrado Bellavista. Para quem busca um vinho Chianti Classico Riserva com identidade clara da Toscana, este rótulo traz a Sangiovese em sua versão mais expressiva, brilhante, madura e macia.

Na taça, o vinho se mostra com cor intensa e brilho. Os aromas e sabores trazem cereja e ameixa, acompanhados de violetas e um toque terroso que lembra o solo de Gaiole in Chianti. A intensidade é grande, mas o frescor mantém o conjunto equilibrado.

Vinificação e amadurecimento

As uvas são fermentadas com leveduras autóctones em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada entre 30 e 33 °C e remontagens manuais. Depois da primeira trasfega, o vinho segue para barricas, onde ocorre a fermentação malolática. Em seguida, amadurece por 12 meses em barricas de carvalho de grão fino, o que acrescenta complexidade sem sobrepor a fruta.

Vinhedo e região

O vinhedo Montebuoni, com 14,7 hectares, foi adquirido pela Castello di Ama em 1997. Ele fica na encosta de uma colina paralela ao Bellavista, com exposição sul/sudoeste e altitude entre 420 e 508 metros. Tudo acontece na denominação Chianti Classico, na Toscana, região que é berço da Sangiovese.

Corpo, taninos e final

Na boca, o vinho tem corpo médio, taninos macios e acidez viva que sustenta o final. A persistência é agradável e convida a um segundo gole, o que faz deste Chianti Classico Riserva uma boa escolha para mesa e para guarda.

Harmonização

Combina com massas com molho de tomate, carnes vermelhas grelhadas e queijos de média maturação. Sirva entre 15 e 17 °C para preservar a fruta e a estrutura.

Ficha técnica

• Vinícola: Castello di Ama
• Região: Toscana, Chianti Classico (Itália)
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Sangiovese
• Safra: 2020
• Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho de grão fino
• Guarda: de 5 a 10 anos
• Temperatura de serviço: 15 a 17 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 a 16 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre Chianti Classico e Chianti?
O Chianti Classico vem da área histórica do Chianti, com regras mais rígidas de produção, e costuma ser mais concentrado que o Chianti comum.

Quanto tempo posso guardar este vinho?
O produtor sugere guarda de 5 a 10 anos, em local fresco, escuro e sem variação de temperatura.

Qual temperatura servir?
Recomenda-se servir entre 15 e 17 °C.

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