Vinho Château Haut-Bailly 2007 Tinto 750ml

Vinho Château Haut-Bailly 2007: finesse e profundidade de Pessac-Léognan

O vinho Château Haut-Bailly 2007 é um tinto de Bordeaux que reúne elegância e complexidade. Produzido em Pessac-Léognan, uma das denominações mais respeitadas da região, ele é um dos nomes de referência da safra 2007 para quem busca um vinho francês de guarda para comprar com segurança.

Cor, aromas e boca

No olhar, apresenta coloração de rubi profundo. No nariz, revela camadas de aromas sofisticados, que evoluem entre frutas vermelhas e negras, notas terrosas e toques de madeira bem integrados. Na boca, tem corpo encorpado, textura aristocrática e taninos finos que sustentam um final longo e equilibrado.

Estilo do produtor e da região

O Château Haut-Bailly ocupa cerca de 30 hectares em solos de cascalho e areia com argila, no coração de Graves. A vinificação faz uma colheita seletiva e cada parcela é vinificada separadamente, em tanques de concreto e aço inoxidável com temperatura controlada. A fermentação malolática ocorre em parte em barricas, o que acrescenta complexidade. O vinho passa 16 meses em barricas de carvalho francês, novas e usadas.

A crítica Robert Parker descreveu o château como historicamente um dos vinhos mais refinados e elegantes de Bordeaux, e o produtor vem elevando seu padrão nos últimos anos.

Harmonização

Combina com carnes vermelhas assadas, cordeiro com ervas e queijos maturados. Sirva entre 18 °C e 20 °C e, se quiser, abra o vinho cerca de 30 minutos antes para que se expresse melhor.