Gattinara Osso San Grato Riserva 2019

Vinho Gattinara Osso San Grato Riserva 2019: Nebbiolo do Piemonte com estrutura e elegância

O vinho Gattinara Osso San Grato Riserva 2019 é um dos grandes nomes da denominação Gattinara, no Piemonte, no norte da Itália. Elaborado pela Antoniolo a partir da uva Nebbiolo, ele vem de um cru monopole de 500 metros de altitude, com vinhas antigas e solos vulcânicos. Para quem busca um tinto italiano robusto, complexo e com caráter de terroir, este rótulo é uma escolha segura para compra na Ventura Vinhos.

Cor, aromas e sabor

No copo, o vinho apresenta cor intensa e profunda. O bouquet é amplo, com notas florais, de frutas, especiarias e nuances terrosas que refletem o solo vulcânico de onde vêm as uvas. Com o tempo na taça, os aromas ganham profundidade e complexidade.

Na boca, o corpo é encorpado. A estrutura é firme e bem integrada, e a elegância aparece no equilíbrio entre fruta, acidez e taninos. O final é longo e marcado pela sensação terrosa característica do Nebbiolo.

Produção e estilo do produtor

A fermentação é espontânea, feita em tanques de cimento, com maceração de cerca de 18 dias. Depois, o vinho amadurece por 36 meses em grandes botti de carvalho, esloveno ou francês, com capacidade de 25 a 30 hectolitros. O vinhedo de 5 hectares é cultivado sob práticas orgânicas, o que reforça a expressão do lugar em cada garrafa.

Harmonização

Por seu corpo e estrutura, o Gattinara Osso San Grato combina com pratos de sabor intenso e gordura equilibrada. Sirva a 18 °C a 20 °C, em taça ampla, e, se preferir, deixe o vinho respirar por alguns minutos antes de servir.

Ficha técnica

• Vinícola: Antoniolo
• Região: Gattinara, Piemonte, Itália
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Nebbiolo
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 36 meses em botti de carvalho esloveno ou francês (25 a 30 hl)
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Temperatura de armazenamento: 13 °C a 16 °C
• Teor alcoólico: 14%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Quanto tempo o Gattinara Osso San Grato pode ser guardado?
A sugestão de guarda do produtor é de mais de 10 anos, em local fresco entre 13 °C e 16 °C.

Qual a temperatura ideal para servir?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

Esse vinho precisa de decantação?
Não é obrigatória, mas deixar o vinho respirar alguns minutos ajuda a abrir os aromas.

“