Haiku 2020

Vinho Haiku Castello di Ama 2020: elegância toscana em um blend harmônico

O vinho Haiku Castello di Ama 2020 é um tinto da Toscana, na Itália, produzido pela vinícola Castello di Ama a partir de uvas do vinhedo Montebuoni, em Chianti Classico. Criado em 2009, o rótulo leva a assinatura do enólogo Marco Pallanti e combina Sangiovese, Cabernet Franc e Merlot em proporções equilibradas. Para quem busca comprar vinho italiano de qualidade, o Haiku é uma escolha clássica da região.

O nome faz referência aos poemas japoneses de três versos, e a proposta do vinho é a mesma: expressar o terroir de forma pura, profunda e elegante. Ele também funciona como porta de entrada para o portfólio da Castello di Ama.

Cor, aromas e boca

Na taça, apresenta coloração rubi intensa. No aroma, traz notas de frutas vermelhas e negras, com toques que lembram o terroir toscano. Na boca, é encorpado, com taninos macios, boa intensidade e acidez que sustenta o conjunto. O final é longo e refinado.

Vinificação e estágio em barrica

As uvas foram colhidas manualmente em caixas de 10 a 12 kg. A fermentação ocorreu com leveduras autóctones, separadamente por variedade, em tanques de aço com temperatura controlada. A maceração durou 23 dias para Sangiovese e Cabernet Franc e 26 dias para Merlot. Após a fermentação malolática em aço, o vinho recebeu o blend final e foi maturado em barricas de carvalho de grão fino, sendo 24% de barricas novas.

Terroir do vinhedo Montebuoni

O vinhedo possui exposição noroeste/sudoeste, solo argilo-calcário e altitude entre 420 e 500 metros. Essas condições ajudam a explicar a estrutura e o frescor do vinho.

Harmonização

O Haiku combina com carnes vermelhas assadas, massas com molhos encorpados e queijos de maturação média. Sirva entre 16 °C e 18 °C para destacar aromas e equilíbrio.

Ficha técnica

• Vinícola: Castello di Ama
• Região: Toscana, Itália
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Sangiovese (50%), Cabernet Franc (25%), Merlot (25%)
• Safra: 2020
• Amadurecimento: barricas de carvalho de grão fino, 24% novas
• Guarda: mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 14%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para servir o Haiku?
Entre 16 °C e 18 °C.

Por quanto tempo o Haiku pode ser guardado?
A sugestão do produtor é de mais de 10 anos, em local com temperatura de armazenamento entre 13 °C e 16 °C.