Il Caberlot Toscana Trentesimo 2018 Magnum

Vinho Il Caberlot Trentesimo 2018: raridade toscana em formato magnum

O vinho Il Caberlot Trentesimo 2018 vem do Podere Il Carnasciale, produtor toscano considerado lenda entre os grandes conhecedores de vinhos da região. Esta safra foi lançada para celebrar os 30 anos da vinícola e chega ao Brasil no formato magnum de 1500 ml, mais raro e indicado para guarda prolongada.

A uva Caberlot é o grande diferencial desta garrafa. Ela surgiu de forma espontânea em um vinhedo próximo a Verona, há mais de 50 anos, e é provavelmente um cruzamento entre Cabernet Franc e Merlot. Nunca conseguiu ser reproduzida com a mesma identidade, e o Il Carnasciale é o único produtor autorizado a trabalhar com essa linhagem, o que torna o vinho praticamente impossível de encontrar à venda.

Cor, aromas e boca

Trata-se de um tinto de cor intensa e profunda, típica de vinhos de guarda. No nariz, a expectativa é de aromas de frutas escuras maduras, com notas especiadas e toques de madeira fina, resultado do estágio em carvalho. Na boca, apresenta corpo encorpado, taninos presentes porém integrados e acidez que sustenta o conjunto, levando a um final longo e elegante.

Estilo do produtor e da região

O Podere Il Carnasciale trabalha com vinificação tradicional, com controle de temperatura durante a fermentação. Após a fermentação, o vinho passa cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês, o que contribui para a complexidade e para a evolução em garrafa. A Toscana, berço de grandes tintos italianos, oferece o cenário para essa expressão rara da Caberlot.

Harmonização

Por ser encorpado e estruturado, pede pratos de sabor intenso e gordura equilibrada. Serve-se a 18 a 20 °C, em taças amplas, preferencialmente após alguns minutos de oxigenação.

Ficha técnica

• Vinícola: Il Carnasciale
• Região: Toscana, Itália
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uva: Caberlot
• Safra: 2018
• Amadurecimento: 18 meses em carvalho francês
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 18 °C a 20 °C
• Teor alcoólico: 13,5%
• Volume: 1500 ml (magnum)

Perguntas frequentes

Quanto tempo o Il Caberlot Trentesimo 2018 pode guardar?
A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em local fresco, escuro e com temperatura estável.

Qual é a temperatura ideal para servir o Il Caberlot?
Recomenda-se servir entre 18 °C e 20 °C.

O que é a uva Caberlot?
É uma variedade rara, surgida espontaneamente perto de Verona há mais de 50 anos, provavelmente cruzamento de Cabernet Franc e Merlot.