Vinho Tinto Pingus 2019 Tempranillo Espanha 750ml

Vinho Pingus 2019: um ícone da Ribera del Duero em edição limitada

O vinho Pingus 2019 é um dos rótulos mais cobiçados do mundo. Foi o primeiro vinho de Ribera del Duero a receber a nota máxima de 100 pontos de Robert Parker, e sua fama vem de um projeto de garagem que produz poucas garrafas. Quem procura o vinho Pingus 2019 para comprar encontra um tinto de origem única, feito em pequena escala e com identidade muito forte.

Esta safra vem de quatro parcelas de vinhedos antigos, somando apenas 5 hectares, com rendimento muito baixo. O resultado é um vinho concentrado, pensado para guarda e para apreciadores que buscam rótulos raros da Espanha.

Cor, aromas e boca

No copo, o Pingus 2019 apresenta cor intensa, com tons profundos de rubi. Os aromas remetem a frutas negras maduras, com notas de especiarias e toques terrosos típicos de vinhedos antigos.

Na boca, o vinho é muito encorpado, com taninos firmes e bem integrados, acidez equilibrada que sustenta a estrutura e um final longo e persistente. O corpo amplo e a concentração pedem atenção à temperatura de serviço e tempo no copo.

Vinhedos e elaboração

As uvas Tempranillo são colhidas manualmente, com seleção ótica dos cachos. A fermentação e a maceração acontecem em foudres de madeira de 2.000 litros, com temperatura controlada, e a fermentação malolática é completa. Os vinhedos, localizados na vila de La Horra, seguem práticas de cultivo biodinâmico. Após a elaboração, o vinho passa 24 meses em barricas de carvalho francês usadas, o que preserva a fruta e acrescenta complexidade sem excesso de madeira.

Harmonização

Pela estrutura, o Pingus 2019 pede pratos de sabor intenso e gordura. Carnes vermelhas assadas, cordeiro e queijos curados de longa maturação são boas escolhas para acompanhar o vinho.