Quinta de Saes Reserva Estágio Prolongado 2019

Vinho Quinta de Saes Reserva 2019: estágio prolongado com fruta em destaque

O vinho Quinta de Saes Reserva Estágio Prolongado 2019 vem da Quinta da Pellada, uma das referências do Dão, em Portugal. A propriedade é conduzida pelo enólogo Álvaro Castro, responsável por alguns dos vinhos mais elogiados do país. Este tinto combina longo amadurecimento em madeira com uma fruta generosa, resultando em um rótulo encorpado e equilibrado para quem busca vinho português de guarda.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor de tonalidade intensa, típica de tintos jovens com estrutura. Os aromas remetem a frutas vermelhas e negras maduras, com toques especiados trazidos pelo carvalho francês. Na boca, o corpo é encorpado, com taninos presentes e firmes, acidez equilibrada e um final longo, em que a madeira aparece de forma discreta, sem se sobrepor à fruta.

Vinhedo e elaboração

As uvas vêm de vinhas localizadas na Serra da Estrela, a cerca de 500 metros de altitude, em solos graníticos com presença de areia. As vinhas velhas, com mais de 30 anos, são cultivadas com práticas sustentáveis e intervenção mínima. A colheita é manual, em caixas de pequena capacidade, com seleção rigorosa das uvas. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, seguida de maceração pelicular suave.

Estágio e guarda

O vinho amadurece entre 18 e 24 meses em barricas de carvalho francês e passa por um estágio prolongado em garrafa, nas caves da quinta, antes de chegar ao mercado. A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, o que o torna uma escolha interessante para quem gosta de acompanhar a evolução de um tinto português.

Harmonização e serviço

Sirva entre 16 °C e 18 °C. Combina com carnes vermelhas assadas, cordeiro, massas com molhos encorpados e queijos curados. Por ser um vinho de estrutura firme, pode ser aberto cerca de 30 minutos antes do serviço para ganhar expressão.

Ficha técnica

• Vinícola: Quinta da Pellada
• Enólogo: Álvaro Castro
• Região: Dão, Portugal
• Tipo: Tinto
• Classificação: Seco
• Uvas: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen, Tinta Roriz
• Safra: 2019
• Amadurecimento: 18 a 24 meses em barricas de carvalho francês, seguido de estágio em garrafa
• Guarda: Mais de 10 anos
• Temperatura de serviço: 16 °C a 18 °C
• Teor alcoólico: 13%
• Volume: 750 ml

Perguntas frequentes

Qual é a temperatura ideal para servir este vinho?
Entre 16 °C e 18 °C, com o vinho levemente fresco para realçar a fruta.

Esse vinho pode envelhecer?
Sim. A sugestão de guarda é de mais de 10 anos, em condições adequadas de armazenamento, entre 13 °C e 16 °C.

Com quais pratos combina?
Carnes vermelhas assadas, cordeiro e queijos curados são boas opções.