Vinho Savigny-les-Beaune Blanc 2020 Chardonnay 750ml

Vinho Savigny-les-Beaune Blanc 2020: Chardonnay da Borgonha com mineralidade e frescor

O vinho Savigny-les-Beaune Blanc 2020 é um branco da Domaine Simon Bize, produtor da Borgonha conhecido por sua tradição em Savigny-les-Beaune. Feito com Chardonnay, ele une a fruta madura e a textura macia a uma mineralidade marcante, resultando em um vinho equilibrado e refrescante.

A história da casa explica muito do estilo deste rótulo. Em 1996, Patrick Bize decidiu plantar parcelas de Chardonnay, em uma época em que a comuna era associada quase somente aos tintos. A aposta levou cerca de uma década para dar frutos, mas hoje o branco é parte importante do portfólio do Domaine.

Cor, aromas e boca

No copo, apresenta cor amarelo-dourada e aromas que lembram frutas de caroço e flores brancas, acompanhados de notas minerais. Na boca, tem corpo médio, textura redonda e acidez viva que dá frescor ao conjunto. O final é limpo e persistente, com a mineralidade a equilibrar a doçura da fruta.

Vinificação e estágio

As uvas são prensadas com controle de temperatura em tanques de aço inox. Após cerca de 12 horas, o mosto descansa e as borras pesadas assentam no fundo; as borras finas são mantidas. Depois, o mosto é transferido para barricas de carvalho, onde a fermentação alcoólica ocorre em torno de 4 a 6 semanas e o vinho segue em estágio.

Estilo do produtor e da região

As uvas vêm de vinhedos próprios em distintas localidades da Côte de Beaune, na Borgonha francesa. A proposta é combinar parcelas diferentes para criar um vinho encantador, de estrutura equilibrada, que mostra o potencial da Chardonnay na região.

Harmonização e serviço

Sirva entre 9 °C e 12 °C. O vinho combina com pratos de peixe e frutos do mar, aves ao forno e massas com molhos cremosos. Também funciona bem com queijos de textura macia.